
C’est une recette que j’ai réalisée à mon retour de Crète en juin, quand les températures me laissaient encore me servir de mon four, puis vint une première canicule, et une seconde, et la troisième qui a atteint son paroxysme hier dans notre sud des Landes, un peu de répit à venir la semaine prochaine avec enfin de la pluie annoncée, je m’empresse donc de vous la partager car c’est vraiment délicieux. J’avais acheté un beau morceau de thon frais, un peu gras ce sera meilleur, les darnes sont à éviter. A déguster froid en salade, il se conserve parfaitement au frigo pendant une semaine, mais je doute qu’il y soit encore au bout d’une semaine 😉.
Lire la suite « Thon confit à l’huile d’olive »