Coupes légères fraises framboises

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Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de dessert aux fraises …. Sur une idée de ma cousine, et une excellente idée !! Elle est comme moi, elle raffole de fraises et de coupes gourmandes …

Je rajoute ce petit dessert à Cuisinons de saison en juin.

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Panna cotta aux fraises

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Toujours aussi fan de panna cotta et de fraises, je suis tombée sur cette recette sur le bien joli blog d’Edda Un déjeuner de soleil. J’ai juste augmenté la quantité de fraises afin d’avoir un beau coulis, plus c’est fruité, plus j’aime !! Et si comme moi vous aimez la panna cotta, vous trouverez ici une panna cotta coco et fraises qui est tout aussi délicieuse …

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mai.

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Fiadone, salade de fraises

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Dernière recette corse du mois, encore avec du brocciu, et oui j’aime ça !! Je vous avais déjà proposé un fiadone accompagné de myrtilles à mon retour de Corse l’an dernier ( ici ), cette fois-ci, c’est avec de bonnes petites gariguettes que je l’ai servi, toujours un régal !! J’accompagne donc une dernière fois Marie et son challenge Nos régions ont du goût avec la Corse à l’honneur en ce mois d’avril.

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Fontainebleau aux gariguettes et citron vert

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Il fait beau, il fait chaud et les gariguettes sont là, on ne va pas s’en priver !! Un petit dessert tout en fraîcheur comme je les aime et qui nous a régalé. Façon fontainebleau, beaucoup de douceur donc, et la petite touche de citron vert qui vient donner du peps à l’ensemble, c’est bien bon !

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Tiramisù à la fraise, version Christophe Adam

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Voilà mon dessert de Pâques … J’avais envie de fraises, les belles et bonnes gariguettes du sud-ouest, de retour sur nos étals. J’ai repris la recette de Christophe Adam, et fait quelques petites modifications quant aux fruits, en rajoutant des fraises entre les couches du tiramisù et un coulis de fraises pour le service, j’aime quand c’est très fruité, mais c’est tout !! Il y a aussi dans la recette d’origine quelques groseilles mélangées aux fraises, ce n’est pas vraiment l’époque, il n’y en a donc pas ici, mais pourquoi pas en saison. J’ai aussi omis les quelques feuilles de menthe, j’en avais mais j’ai oublié de les mettre et en le dégustant, je me suis dit que ce n’était pas forcément nécessaire. Libre à vous d’en mettre …

Les gariguettes étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en avril.

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Ricotta gratinée aux fruits rouges

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Pour profiter des derniers fruits rouges, une recette bien gourmande avec de la ricotta. Je l’ai trouvée chez Jenna, du très joli blog Le Bistro de Jenna. J’avais en effet une belle ricotta à utiliser et c’est en cherchant sur Pinterest que je suis tombée sur les photos superbes dont Jenna a le secret !! Elles m’ont mis l’eau à la bouche, avec raison, un vrai régal … Dans ma recette réalisée courant août, il y a des fraises que l’on trouve encore, mais on peut très bien les remplacer par des mûres ou augmenter les quantités de myrtilles et framboises.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre, myrtilles ou framboises, à toi de choisir Claudine !!

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Glace au brocciu, salade de fruits rouges

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Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!

Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets …. 

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Mini pavlova aux fruits rouges

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J’ai longtemps hésité à me lancer dans la réalisation d’une pavlova, je ne suis pas une grande spécialiste en pâtisserie … J’aime ce qui est simple, et tout compte fait, c’est vraiment simple à faire, ça présente bien et c’est un dessert qui fait toujours l’unanimité !! Je n’hésite plus maintenant, j’utilise la même base de meringue qui fonctionne très bien avec mon four, jamais de mauvaise surprise, et ensuite je varie selon mes envies du moment. J’avais donc envie cette fois-ci d’un bon mélange de fruits rouges et d’une présentation individuelle. J’ai tout de même vu un peu grand, je pense qu’avec la quantité de meringue, on peut facilement réaliser 6 parts individuelles et non 4 comme je l’ai fait ! Le petit mari était ravi, mais c’était un peu gros pour moi …

Pour toi Claudine et Cuisinons de saison en juillet

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Clafoutis aux fraises

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Je fais bien souvent des clafoutis, qu’ils soient salés ou sucrés, mais il me semble bien que jusqu’à présent, je n’avais encore jamais associé fraises et clafoutis. Un tort, c’est très bon !! On pense bien évidemment aux cerises, ou aux fruits à chair blanche, mais la fraise cuite est toute aussi délicieuse … Je vous l’avais déjà proposée il y a deux ans en version cuite avec un cobbler fraises/rhubarbe, je lui ai associé un coulis fraises/citron vert qui nous a régalé.

Une recette à ajouter à Cuisinons de saison en juillet.

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Fraises, menthe et petits-suisses façon tiramisu

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Avant de vous abandonner quelques jours pour de petites vacances sous le beau soleil corse, voilà un petit dessert bien gourmand et léger pour la ligne !! Pas de biscuits pour l’alléger encore plus (à part sur la photo …), du miel d’acacia pour remplacer le sucre, et la fraîcheur de la menthe pour donner du peps à la recette. Sans oublier le petit-suisse qui bien évidemment est moins riche que le mascarpone !! Et pour autant, c’est délicieux … J’ai utilisé des petits-suisses conditionnés en carton, sinon il faut veiller à bien les égoutter car les individuels sont riches en eau.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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