Lassi fraises et menthe

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Encore aujourd’hui, quelques petits 37° s’invitent dans notre sud des Landes, et tout ce qui est frais est bienvenu !! J’ai trouvé de belles fraises locales, et j’en profite jusqu’à la fin … Leur goût est différent de celui des gariguettes qui ont ma préférence en début de saison, mais il est délicieux dans ce lassi bien gourmand ! Alors laissez-vous tenter, en toute simplicité …. Fraises et menthe, fraîcheur assurée …

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Tarte rustique aux fraises et myrtilles

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Ce jour a toujours été pour moi synonyme d’anniversaire, ma petite maman aurait soufflé ses bougies avec toujours autant de plaisir et de gourmandise …. Ce qu’elle m’a si bien transmis !! « On mange bien dans ce petit restaurant » aurait-elle dit. Cette petite phrase me manque cette année. Alors ce gâteau que tu aurais aimé, je le sais, il est pour toi maman …. Sans oublier la deuxième petite part ….

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Verrines de fraises et mousse de fromage blanc

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Je l’ai déjà dit, j’aime les fraises !! Et comme je suis en manque une grande partie de l’année, et pour cause, je me rattrape aux beaux jours. Là, j’avais ma petite barquette qui m’attendait, et en fouillant entre placards et frigo, sans oublier ma corbeille à fruits, j’en suis arrivée à ces verrines aussi jolies que gourmandes !! J’ai beaucoup associé fraises et fruits de la passion cette année, c’est délicieux …. Un petit dessert tout simple, mais tellement bon !!

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Tarte aux fruits rouges sur panna cotta

 

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Pour cette 9ème édition du défi culinaire imaginé par Corinne (Mamou & Co) qui consiste à aller chercher une recette sur un autre blog, le thème trouvé par Christelle (La cuisine facile de Chris) la nouvelle marraine, nous proposait de mettre du rouge dans l’assiette. Je n’ai pas hésité longtemps, en cette période, le rouge, chez moi, c’est la fraise, de la fraise, et encore et toujours de la fraise. J’adore ça, je pourrais en manger tous les jours, ce qui est presque le cas, sous peine d’overdose ….

N’ayant jamais publié de tarte aux fraises, je suis partie à la recherche de celle qui me tenterait le plus et surtout inédite chez moi. Je l’ai trouvée chez Chef Nini, et je crois bien qu’elle va devenir un incontournable tant nous nous sommes régalés !! J’adore l’association panna cotta coco et fraises (recette ici), et l’idée de retranscrire cette recette en tarte m’a beaucoup plue !! J’ai augmenté les quantités, ayant un plus grand cercle à pâtisserie, et tant mieux, on a pu ainsi en manger deux fois, gourmandise quand tu nous tiens …. Et ajouté d’autres fruits …

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Eton mess aux fraises

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Les desserts anglais, moi, j’aime ça !! Et depuis bien longtemps, depuis mes années d’étudiante dans le Londres un peu punk de la fin des années 70, bien avant que Jamie Oliver et bien d’autres chefs anglais n’aient amené la cuisine anglaise à un autre niveau !! J’en ai gardé un goût immodéré pour la pâtisserie anglaise, y compris les fameux Jello aux couleurs bien chimiques … shame …. mais il y a aussi le non moins fameux Eton mess, un peu fourre-tout mais tellement bon …

Alors quand Emau du blog La table de Clara m’a proposé de participer au défi #16 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande sur le thème « dessert anglais », je n’ai pas hésité, et j’avais déjà ma petite recette qui attendait son tour …

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Pavlova ananas, fruits frais et crème coco

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Voilà donc la suite de mon curd ananas …. Une pavlova qui nous a régalés lors de mon anniversaire. Et comme la fête des mamans n’est pas loin, un joli dessert peut-être en cette occasion …. En tout cas, je le dédie à ma petite maman qui l’aurait adoré. Elle était bien gourmande, je pense que je tiens d’elle !!

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Smoothie fraises et pêches plates

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Allez, je continue avec les fraises !! Il y a quelques jours, soleil et chaleur m’ont donné envie d’un bon petit smoothie. Il me restait une petite barquette de fraises au frais et de jolies pêches plates dans ma corbeille à fruits. J’aime tous ces mélanges de fruits d’été, c’est rafraichissant  et tellement bon surtout !!

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Glace à la fraise

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Cela fait un petit moment que j’avais envie de réaliser une glace au lait concentré après en avoir vu plusieurs, et notamment sur le blog de Corinne, Mamou & Co. Je dois dire que je n’ai pas été déçue !! Elle est très bonne et bien plus rapide à faire qu’une glace classique à base de crème anglaise. J’avais déjà essayé celle façon cheesecake à la fraise ( ici ), il ne me restait plus qu’à l’essayer version lait concentré !! Rien à voir avec une glace industrielle ….   J’ai également rajouté une partie de mes fraises en coulis, le goût est incomparable !!

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Cheesecake glacé à la fraise et au citron vert

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Il y a quelques jours, j’avais comme une envie de cheesecake aux fraises. D’une part parce que je suis une grande fan de cheesecakes, mais aussi parce que des fraises, je pourrais en manger tous les jours !! Mais, parce qu’il y a un mais, le cheesecake c’est frais mais avec les grosses chaleurs, j’avais envie d’encore plus de fraîcheur. Je suis donc allée faire un tour sur internet et plus spécialement sur le superbe blog de Linda Lomelino « Call me a cupcake ». Et c’est là que j’ai trouvé ce que je cherchais, un cheesecake glacé !! Une petite merveille de douceur ….

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Crumble aux fruits rouges et beurre de coco

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Je vous ai déjà dit lors de mon article « smoothie à la mangue et noix de coco » combien j’avais été bluffée par le beurre de coco de mon partenaire, la société Keimling. J’aime beaucoup l’association fruits rouges et noix de coco, j’ai donc décidé de faire un crumble en remplaçant le beurre par du beurre de coco. Je dois dire que j’ai été agréablement surprise, la saveur est discrète mais bien présente, et le mélange avec les fruits rouges très savoureux. Et les fruits rendant beaucoup de jus, c’est encore meilleur !! Les plus gourmands pourront rajouter une belle boule de glace vanille !

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