légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte fleurs de courgettes, courgettes et mozzarella

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C’est un été très courgettes !! J’en trouve d’excellentes dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne et j’en profite …. Cela fait un petit moment que j’avais envie de faire cette tarte aux fleurs de courgettes, et comme je peux en avoir assez facilement maintenant, je me fais plaisir !! Je l’ai réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo en m’inspirant de celle trouvée sur le blog La médecine passe par la cuisine, mais contrairement à elle, je suis restée tout courgettes, un régal …

Je partage cette recette avec Cuisinons de saison en août

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Pour une tarte de 24 cm

– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 3 petites courgettes
– 6 fleurs de courgettes
– 120 gr de feta
– 1 cuil. à soupe de pesto (d’ail des ours pour moi)
– 10 cl de crème fleurette
– 2 oeufs
– 125 gr de mozzarella di buffala

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule, la piquer avec les dents d’une fourchette et la placer au frais en attendant de la garnir.

Mélanger la feta avec le pesto et la crème, réserver.

Laver les courgettes, puis les couper en rondelles. Couper la mozzarella en tranches.

Recouvrir le fond de tarte des rondelles de courgettes, recouvrir de l’appareil puis de la mozzarella.

Enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, retirer délicatement le pistil des fleurs puis les couper en deux.

Les disposer sur la tarte au bout des 15 minutes de cuisson, couvrir à l’aide d’un papier aluminium et enfourner pour 15 minutes supplémentaires.

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12 commentaires sur “Tarte fleurs de courgettes, courgettes et mozzarella

  1. Comme je te l’ai dit sur FB je n’ai pu avoir des fleurs de courgettes que deux fois dommage… on dirait que tu as plus de chance que moi et c’est tant mieux car cela nous permet de découvrir une très jolie tarte ! C’est alléchant ! merci ma brigitte de l’avoir publiée pour cuisinons de saison.
    J’en profite pour te dire que mes petites filles arrivent ce dimanche alors je te retrouve maintenant le 03 septembre ! Gros bisous

    J'aime

  2. coucou Brigitte
    Comme c’est appétissant et si raffine avec la fleur de courgette dommage que je n’en trouve pas une tarte qui aurait fait des heureux 🙂
    bisous et bon dimanche ❤

    J'aime

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