Tarte fine aux courgettes et chèvre

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La trêve estivale est terminée 😟 … me revoilà donc avec plein de petites recettes de saison, à commencer par cette tarte fine aux courgettes. J’en avais proposé une il y a de cela trois ans déjà ( ici ), comme le temps passe …. avec un fond de tarte mêlant ricotta et pesto, cette fois-ci c’est ricotta toujours mais associée à de la crème d’olives noires et chèvre trouvée dans le sud-est, mais un mélange tapenade et chèvre frais fera parfaitement l’affaire !!

Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison en août.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Pour 4 à 6 personnes

– 1 pâte feuilletée pur beurre (bio pour moi)
– 125 gr de ricotta
– 80 gr de crème olives noires et chèvre (ou un mélange tapenade et chèvre frais)
– 3 petites courgettes
– 1 petit chèvre cendré
– 1 douzaine d’olives noires dénoyautées (ici au cumin)
– 1 cuil. à café de thym frais
– 1 filet d’huile d’olive
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un grand moule à tarte, de façon à avoir un léger retour au bord, la piquer à l’aide d’une fourchette.

Mélanger la ricotta et la crème d’olives (ou tapenade et chèvre frais).

Laver les courgettes puis les couper en rondelles assez fines.

Recouvrir la pâte du mélange à la ricotta, puis disposer les rondelles de courgettes par dessus.

Couper le chèvre en morceaux et les disposer sur les courgettes avec les olives. Parsemer de thym frais, saler et poivrer et terminer par un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 20 à 25 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

Bon appétit !!

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32 réflexions au sujet de « Tarte fine aux courgettes et chèvre »

  1. Coucou Brigitte !! J’avais dans l’idée de faire moi aussi une tarte aux courgettes et chèvre, j’en ai vu une récemment. Différente de la tienne certes mais celle ci me plait bien aussi ! Je vais demander à mon mari laquelle il veut car je suis incapable de choisir ! merci Brigitte de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. coucou ma Brigitte
    eh oui toutes bonnes choses ont une fin 😦 nous revenons de vacances la semaine prochaine aussi ca passe tellement vite 🙂 en tout cas ta tarte aux courgettes est super appétissante j’adore l’ajout du chèvre.
    bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tu en as de la chance avec tes beaux voyages, j’ai hâte de voir les photos ! Moi aussi j’avais programmé mes recettes lors de mon séjour en Sicile, cette fois-ci, j’ai fermé l’ordi et profité !! Maintenant, il faut que je me dépêche 😉. Bisous Béa

      J'aime

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