La dernière recette de blettes proposée par ici remonte à septembre dernier ( ici )et c’était déjà sous forme de clafoutis. Il faut dire que c’est vite fait, que je suis fan de ce moule grands ronds qui permet de réaliser des clafoutis individuels, et qui s’avère très pratique que l’on soit deux ou jusqu’à six convives. Lorsque nous ne sommes que deux, ils partent sous vide et je n’ai plus qu’à piocher les soirs de flemme !! J’ai donc réitéré cette fois-ci avec un mélange de blettes (uniquement les feuilles, les côtes seront à réserver pour une autre recette), de chèvre frais, parmesan, raisins secs et pignons. Je vous laisse imaginer, c’est bon 😉 …. A servir avec du mesclun juste assaisonné d’un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 75 g de farine T65
- 25 cl de crème liquide légère
- 25 cl de lait demi écrémé
- les feuilles d’une botte de blettes
- 1 oignon de Roscoff
- 100 g de chèvre frais (type Chavroux)
- 80 g de parmesan
- 1 petite poignée de raisins secs
- pignons de pin
- huile d’olive
- sel, poivre
Laver les feuilles des blettes, réserver les côtes pour une autre recette. Les ciseler.
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, y ajouter l’oignon lorsqu’elle est est chaude, faire revenir pendant 5 minutes environ à feu doux. Ajouter ensuite les feuilles de blettes et poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Râper le parmesan. Emietter le chèvre.
Dans un saladier, fouetter les oeufs. Y ajouter la farine tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis ajouter le lait et la crème et enfin le parmesan râpé.
Verser dans cet appareil la poêlée de blettes ainsi que les morceaux de chèvre et les raisins secs. Bien mélanger le tout, assaisonner légèrement.
Verser dans les empreintes posées sur une plaque perforée ou encore dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone. Répartir les pignons de pin sur le dessus.
Enfourner pour une vingtaine de minutes (jusqu’à 30 minutes selon le moule et le four).
Laisser tiédir et démouler.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le matériel Demarle suivant (cliquer sur le lien pour visualiser les produits) :
Si vous êtes intéressés par certains de ces moules, vous trouverez le catalogue en ligne dans l’onglet « conseillère Guy Demarle » sous le logo de mon blog en page d’accueil, ou encore sur la boutique en ligne.
Si vous avez besoin de conseils ou d’informations sur les différents produits, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. D’autre part, si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre, que ce soit en atelier dans ma région, ou à distance en France et en Belgique, il vous suffit de préciser mon nom lors de la commande.
Il est tout à fait possible de commander les produits sur la boutique en ligne (ici) et si c’est votre première commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction.
Si vous avez envie de participer à un atelier, je suis disponible sur le 40 (sud des Landes) et le 64 (Côte basque), et avec un peu d’organisation, sur Bordeaux …
Vôtre conseillère Guy Demarle : Brigitte Soyer
Les filles, à table ! 
J’imagine, j’imagine même très bien ce que cela me nous offrir en bouche et ça me plait beaucoup. C’est vrai que pour un repas du soir c’est parfait ce type de plat. Le choix de cette garniture est parfaite, j’adore tout autant les feuilles de blettes que le chèvre ! Merci brigitte, je te souhaite une belle semaine ! Gros bisous
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La semaine va être occupée, j’ai la petite famille qui arrive aujourd’hui avec les deux petits, on va en profiter !! De gros bisous
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c est vrais qu il n est pas mal , il n est pas donner mais si ont veut de la qualité il faut mettre le prix bien souvent , bonne journée bizzzzzzzzzzzzzzz
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Coucou Betty, j’ai bien vu ton message, et oui apparemment il y a parfois des pbs avec WordPress, ce n’est plus comme avant !! Bisous
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mais je croit que cela ne vient meme pas des pub j ai du prendre une autre adresse mail ( g mail ) est c est rentré dans l ordre a par notre Guy chez lui je réessaierait pour son prochain post est ont verra bien , en tout cas merci pour ta reponce a bientôt , bizzzzzzzz
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Nous aimons les blettes et la forme individuelle me plait beaucoup!Quand tu mets sous vide, tu peux conserver combien de temps? Bonne journée, bisous
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Coucou Michèle, tu peux conserver jusqu’à 10 jours. Bisous
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Très appétissant je retiens pour une autre fois. On est raccord aujourd’hui des blettes chez moi également bisous
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Coucou Brigitte.
C’est une super idée tes petits clafoutis en format individuel. Tes photos donnent bien envie.
Bonne fin de journée. Gros bisous
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Ils doivent être délicieux
C’est bon avec les pignons et le chèvre.
J’aime beaucoup ce moule qui est très pratique
Bises
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jolis clafoutis excellente garniture un fromage que j’adore
une bonne soirée gros bisous
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Merci Guy ! Gros bisous
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Oh mais comme ils doivent être bon tes petits clafoutis
Bonne journée
Bisous
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J’adore les blettes et elles reviennent très souvent dans ma cuisine. Forcément, j’aime beaucoup tes jolis clafoutis bien savoureux !
Bonne soirée, bises.
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Très jolis petits clafoutis bien parfumés, je me laisserais bien tenter. Bises
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Je sais que ton plat sera certainement bien le seul qui me fera manger des blettes 🙂 J’espère que tu vas bien, Bises, ~Nessa
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J’aime beaucoup les ingrédients de ce clafoutis, ça devait être un vrai régal.
Bonne journée, bisous
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une belle et gourmande idée pour un repas léger!!!! bisous
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Une belle recette gourmande, comme toujours chez toi et c’est joli comme tout sur ces planches avec la salade. Gros bisous
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Un clafoutis bien gourmand ! J’aime beaucoup, bisous
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