Crumble de tomates au romarin et thym citron

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Les tomates …. Je pense que je pourrais en manger tous les jours, crues, cuites, peu importe, j’adore ça ! Je vous en ai déjà proposé un ( ici ), celui-ci est tout aussi bon, mais avec un IG inférieur. J’essaie de plus en plus de proposer à la maison une cuisine à index glycémique bas en limitant farines et sucres raffinés, pâtes, riz, pommes de terre tout en privilégiant les légumes, beaucoup de légumes ! J’ai toutefois rajouté quelques billes de mozzarella pour un peu plus de gourmandise, et nous nous sommes régalés.

Ce sera ma première recette du mois pour Cuisinons de saison en juillet.

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Epaule d’agneau aux anchois, citron et romarin

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Nous approchons du week-end pascal, et qui dit Pâques dit agneau. J’ai plusieurs recettes d’agneau sur le blog, en voilà une nouvelle ! Celle-ci est assez classique, mais très savoureuse, la viande s’imprégnant parfaitement d’une marinade bien relevée avec l’anchois et l’ail, et des pommes de terre confites à souhait …. C’est une recette toute printanière et si le soleil n’est pas toujours au rendez-vous ces derniers jours, il l’est au moins dans l’assiette !!

Je vais proposer ce plat à Cuisinons de saison en avril, le citron étant dans la liste de Claudine.

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Panna cotta amande, compotée d’abricots au romarin

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Dans la série panna cotta, je n’avais encore jamais essayé le lait d’amande. Et c’est en pensant au noyau de mes abricots que l’idée m’est venue d’une crème à l’amande, mais en grande fan de panna cotta, celle-ci a vite supplanté ma crème de départ. Le lait d’amande lui amène beaucoup de légèreté, ça se laisse manger sans faim et c’est très agréable après un bon repas … Bref, j’ai beaucoup aimé !! Quant à la compotée, elle amène la petite acidité de l’abricot qui a cuit, et ce n’est pas désagréable du tout ….

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