Je reviens après quelques jours d’absence, une semaine en famille, on en profite, donc pas trop de cuisine et encore moins d’ordinateur !! Heureusement que j’avais cuisiné avant … Pour en revenir à la recette du jour, c’est la pleine saison des asperges et il faut dire que j’en profite, peut-être un peu plus que si je me les procurais en magasin car même si les prix ont baissé, elles restent souvent onéreuses. J’ai en effet la chance d’avoir un producteur d’asperges à quelques kilomètres de chez moi, et je les achète en cagette de 5 kgs à un prix plus que raisonnable, surtout les blanches des Landes, mais ils commercialisent également de bonnes asperges vertes et j’en achète à chaque fois une à deux belles bottes. Je les conserve en boîtes sous vide et je n’ai qu’à piocher quand l’envie m’en prend !! Cette fois-ci donc, ce sont les asperges vertes qui sont à l’honneur dans ces petits flans qui se sont révélés délicieux. J’ai trouvé la recette sur le site Demarle, en cherchant quoi faire dans mes jolis moules 😉.
Pour 6 personnes
- 750 g d’asperges vertes
- 2 gousses d’ail
- 350 g de crème fraîche liquide
- 50 g d’huile d’olive
- 70 g de fécule de pommes de terre
- 4 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Laver les asperges, casser le bout puis les faire cuire à la vapeur (ou dans une casserole d’eau bouillante).
Eplucher l’ail, le hacher.
Lorsque les asperges sont cuites, les égoutter et les couper en morceaux.
Préchauffer le four à 160°.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail et les asperges pendant environ 3 minutes. Ajouter 250 g de crème et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les 100 g restant, saler et poivrer puis mixer finement le tout au blender.
Verser dans un grand bol (ou saladier), ajouter les oeufs, la fécule, bien mélanger au fouet et enfin le parmesan. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Placer le moule sur une plaque perforée, verser la préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Servir à température ambiante ou froid avec un peu de salade verte.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le matériel Demarle suivant (cliquer sur le lien pour visualiser les produits) :
Si vous êtes intéressés par certains de ces moules, vous trouverez le catalogue en ligne dans l’onglet « conseillère Guy Demarle » sous le logo de mon blog en page d’accueil, ou encore sur la boutique en ligne.
Si vous avez besoin de conseils ou d’informations sur les différents produits, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact. D’autre part, si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre, que ce soit en atelier dans ma région, ou à distance en France et en Belgique, il vous suffit de préciser mon nom lors de la commande.
Il est tout à fait possible de commander les produits sur la boutique en ligne (ici) et si c’est votre première commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction, sans oublier de me désigner comme votre conseillère.
Si vous avez envie de participer à un atelier, je suis disponible sur le 40 (sud des Landes) et le 64 (Côte basque), et avec un peu d’organisation, sur Bordeaux …
Vôtre conseillère Guy Demarle : Brigitte Soyer – Mail : brigittesoyer40@gmail.com
Les filles, à table ! 
bravooooo a toi , une très jolie assiette , merci bizzzzzzzzz
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Tes petits flans me donnent très envie et ce moule est magnifique
Bravo
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Quelle chance d’avoir un producteur à côté de chez toi ! Moi aussi je profite le plus possible des ces bonnes asperges, la saison est tellement courte. Tes petits flans auraient été très appréciés chez nous.
Bonne soirée, bisous
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très joli flan et bonne salade pour l’accompagner
une bonne soirée gros bisous
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Magnifiques ces petits flans printaniers, je m’en régalerais volontiers. Bises
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Des petits flans fort jolis et délicieux ! Quel délice ces asperges !
Bonne journée, bises.
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Tu as bien raison de profiter de ta famille ! c’est un bien précieux. Mon fils vient pour le WE de la pentecôte mais je rage car je suis malade.. et ma belle fille aussi. Comme dit mon fils le WE va être sympa ! Oui on a de la chance dans la région d’avoir de super asperges. Mon producteur est à 1 km et il ne vend que des asperges et des gariguettes, ce que fait qu’il nous voit toutes les semaines ! Ces petits flans sont bien sympa et c’est une façon qui change de déguster ce légume qui nous régale tant ! Merci brigitte. gros bisous
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Magnifiquement gourmands! Bisous
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Mmm j’aime beaucoup l’idée de cuisiner les asperges ainsi, cela ne peut qu’être délicatement savoureux et cela doit impressionner les gourmands attablés 😉
Agréable journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Les asperges fraîchement cueillies sont un vrai régal, tu as de la chance ! Ces petits flans sont bien appétissants et une très bonne idée pour entamer le déjeuner ! Bonne fin de semaine Brigitte, gros bisous
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un régal, j’adore les courgettes, un plat léger et délicieux. Bisous Brigitte
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Quelle belle assiette ! Cela fait très envie.
Bisous Brigitte
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Coucou Brigitte.
Tu as bien raison de profiter de ta famille.
Tes flans sont une excellente idée et dans ce moule, la présentation est top.
Bon week-end à toi. Gros bisous
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C’est une belle assiette, bien présentée, parfait pour les dimanches où on prend le temps de faire une table festive
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humm voilà de bon flan
bonne journée Bisous
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Des flans gourmands, quelle chance d’avoir un producteur près de chez toi, tu as raison, sinon, elles coûtent chères. En début de la saison, je les voyais à 25€, là elles sont à 15€, du coup, j’en achète 😉 Bisous bisous Brigitte, passe un bon we
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J’ai également testé ces flans, un franc succès ! Bisous
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