La semaine dernière, décidément une recette par semaine c’est peu, il va falloir que j’y remédie, surtout que j’en ai pas mal en attente 🤔 … donc la semaine dernière, je vous partageais un gâteau fromager au skyr et fraises assez léger, cette fois-ci, place à un gâteau ou plutôt une tarte genre tarte crumble, très facile à faire, délicieuse mais plus riche. Je l’ai trouvée sur le blog d’Edda, Un déjeuner de soleil, je suis sûre de ne jamais me tromper !! Et comme elle le dit elle-même, on peut se lancer les yeux fermés, elle est à la portée de tous. Elle l’a faite avec des framboises, j’ai choisi des fraises, le fruit du moment. Normalement, la garniture est entièrement ricotta, je n’en avais pas assez, j’ai donc fait un mélange de ricotta, mascarpone et yaourt grec, ce fut parfait, à vous de voir si l’envie vous prend de la faire ….
Pour 8 personnes
Pour la pâte
- 220 g farine T55 ou T65
- 70 g de poudre d’amande
- 100 g beurre froid en dés
- 1 oeuf
- 90 g sucre
- 1 pincée bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique) (facultatif)
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 450 g de ricotta ou de brousse (pour moi : 250 g de ricotta – 50 g de mascarpone – 150 g de yaourt grec)
- 60 g sucre
- 400 g de fraises
- 1 petit verre limoncello ou de rhum
- 1/2 zeste de citron jaune non traité
- 1 pincée de cannelle
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte. Dans un saladier, mettre la farine, le bicarbonate ou la levure, la poudre d’amandes, le sucre, le sel et la cannelle. Mélanger puis ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des doigts. Incorporer l’oeuf. Au final, la pâte est grumeleuse, pas vraiment homogène.
Préparer la garniture. Mélanger la ricotta (ou ricotta/mascarpone/yaourt grec) avec le zeste de citron, la cannelle et le sucre. Ajouter l’alcool choisi. Mélanger.
Laver les fraises, les couper en deux.
Dans un moule de 22 cm de diamètre beurré (avec bord amovible pour moi), verser un peu plus de la moitié de la pâte. Appuyer sur le fond avec les doigts pour faire légèrement remonter les bords de la tarte. Ajouter la moitié de la garniture sur la pâte, puis répartir les fraises. Recouvrir avec le reste de ricotta.
Emietter grossièrement avec les doigts le reste de pâte et en recouvrir la tarte.
Enfourner pour 30 à 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Les filles, à table ! 
Comme il est gourmand ton gâteau et il a l’air terriblement moelleux.
Bon week-end, bisous
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J’avais déjà vu et mis de côté ce gâteau italien qui est terriblement gourmand ! Il rassemble tout ce que j’aime le crumble, la ricotta et des fruits délicats ! J’adore, je le ferai un jour c’est certain ! Bon week-end Brigitte, gros bisous
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Superbe dessert avec des fraises c’est tellement bon
Merci
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je piquerai bien un gros bout , hihihi je suis pas raisonnable , mercii pour le partage , bizzzzzzz
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joli gâteau excellente garniture
une bonne soirée gros bisous
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Les semaines passent déjà tellement vite lorsqu’on a rien à faire alors lorsque l’on est occupée… !! On te pardonne ma chère Brigitte surtout qu’à chaque passage tu nous proposes quelque chose d’extraordinaire. Cette sbriciolata est superbe et fait terriblement envie. Si je n’étais pas aussi douloureuse je passerais en cuisine le faire ! Bravo. Gros bisous, passe un bon week-end
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Miam-miam voilà qui doit être vraiment trop trop bon
Bonne soirée
Bisous
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Encore une découverte bien gourmande et de saison chez toi !
Bonne journée, bises.
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Coucou Brigitte.
J’aime beaucoup les sbriciolata, ta version est bien gourmande avec les fraises.
Bonne fête des mamans et bon dimanche. Gros bisous
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Cette délicieuse version aux fraises doit disparaître en moins de temps passé en cuisine pour la préparer. Bisous
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Une recette de chez Edda, un délice et une adorable personne que je connais par ailleurs. Il va falloir que je la teste . Des bisous et belle journée
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c’est une vraie gourmandise ce gâteau!
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Tout ce que j’aime ! J’aime beaucoup les pâtisseries à la ricotta et aux fruits. Les deux ensembles se marient très bien aussi.
Gros bisous
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Qu’est ce que j’aime ce dessert mais je crois ne jamais l’avoir fait aux fraises. Il faudra que je remédie à cela 🙂 Le tien est super beau et très gourmand. Gros bisous Brigitte
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J’adore ce gâteau, ta garniture donne très envie !!! Belle soirée Brigitte, bisous
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Ça fait envie !il à l’air très bon :::::J
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