Voilà un bon gros gâteau comme je les aime !! Du moelleux, du chocolaté, du fruité, un petit crumble (un gros même … ) pour plus de gourmandise, et la fève tonka qui vient apporter ce goût particulier qui s’associe tellement bien au chocolat !! Je n’en suis pas à ma première association poires/chocolat, il y en a déjà cinq sur le blog, non non je n’aime pas ça !! Ici les poires sont légèrement caramélisées avant d’être incorporées dans la pâte avec une partie du chocolat, le crumble bien gourmand apportant sa petite touche de croquant. Il ne reste plus qu’à se laisser tenter !!
Pour 8 personnes
– 225 gr de farine à gâteau (avec levure incorporée)
– 200 gr de beurre
– 225 gr de sucre
– 4 oeufs
Pour les poires
– 400 gr de poires (poids net épluchées)
– 50 gr de beurre
– 50 gr de sucre
– 40 gr de chocolat noir (chunks)
– 1 fève tonka
Pour le crumble
– 100 gr de beurre demi-sel
– 100 gr de farine
– 100 gr de cassonade
– 100 gr de chocolat noir (chunks)
Préchauffer le four à 170°.
Eplucher les poires et les couper en morceaux. Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle et les faire revenir pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Il ne doit pratiquement plus rester de liquide. Réserver.
Préparer le crumble. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le beurre froid coupé en morceaux du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Rajouter alors les chunks de chocolat (ou du chocolat grossièrement haché). Bien mélanger et réserver.
Faire ramollir les 200 grammes de beurre au micro-ondes. Le rajouter au sucre dans le bol du robot et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Rajouter les oeufs l’un après l’autre en fouettant bien à chaque ajout, puis la farine.
Beurrer et fariner un moule à charnière (23 cm pour moi) à bords hauts. Y verser la pâte, rajouter les poires et les 40 grammes de chocolat, râper environ la moitié de la fève tonka sur le chocolat. Recouvrir du crumble et enfourner pour 45 minutes environ. Si le crumble dore trop vite, couvrir de papier alu en cours de cuisson.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.
Quel beau gâteau !
Tu nous proposes une belle recette, merci.
Bonne soirée, bises.
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Merci Carole, il est vraiment bien gourmand !! Bisous
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Avec ce gros crumble sur le gâteau, je suis sûre de l’adorer ! Très joli gâteau. Bonne soirée, bises
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Un gros crumble chocolaté qui le rend encore plus gourmand !! Bisous Laurence
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C’est carrement une splendeur ton gateau ! Aussi bien sur le visuel que sur ce dont il est composé ! Il faut vraiment que je me décide à acheter un moule qui permet de faire des gateaux aussi épais c’est fantastique. Remarque le tiens est tout de de même assez large pour une telle hauteur. Il y a ce qui faut en préparation !merci pour ce régal brigitte. Gros bisous
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Tu as raison, il faut être nombreux, autrement tu en as pour plusieurs jours, mais il est tellement bon !! C’est la gourmande qui parle …. Gros bisous Claudine
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Comme il a l’air bon, une vraie petite merveille. Je n’ai jamais travaillé la fève tonka, il faudrait que j’essaie ça un jour. Gros bisous ma belle
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Tu devrais en effet essayé Sophie, associée au chocolat, je l’adore !! Gros bisous
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il a l’air bien bon ! et la fève de tonka c’est délicieux
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C’est délicieux en effet !! Bisous Laura
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ton gâteau est superbe et j’adore bien sûr, poire chocolat et fève Tonka que j’ai découvert récemment un régal, bisous
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Quand on y goûte, on y revient !! Bisous Carmen
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Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?
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Hummmmmmm… il me dit bien ton gâteau dis donc !
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Merci Sandrine !! Bonne journée
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Quelle merveille ce gâteau il faut que je teste très vite. Tu sais que j’ai déjà fait 2 fois ton gâteau aux pommes avec les deux pâtes je l’adore mon chéri aussi . Le dernier que tu proposes à l’air encore plus gourmand avec le crumble dessus. Plein de bisous. Annick
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Tu me diras si tu l’aimes, nous on l’a adoré !! Et comme il est quand même bien gros, mon petit mari l’a fini au petit déj, il se garde très bien !! Gros gros bisous Annick
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coucou brigitte !
Aiiie ca fait mal de regarder un aussi beau et gourmand gateau ! poire chocolat dis-tu ? j’arriiiive lolll
un vrai plaisir pour les z’yeux ton gateau
grosse bise
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Viens vite !! gros bisous Samar
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Il me plaît beaucoup ton gâteau ! J’espère trouver le temps pour le tester, merci.
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Merci !! Bises et très bonne journée
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Rhoo j’adore tous ces parfums et je me régale avec les yeux, même si j’aurai aimé avoir une belle tranche hhh. Bisius et joyeuses fêtes de pâques
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Merci Assia !! Bisous et très bon week-end !
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C’est irrésistible !! je fonds pour cette alliance et ton gâteau est merveilleusement gourmand !!
Bisous.
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Merci Mely, l’alliance est bien gourmande je confirme !! Bisous
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J’ai vraiment besoin de douceur Brigitte en ce moment, je ne peux que succomber à ce gâteau qui me replonge direct en enfance! Très bon vendredi 🙂
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Je suis de tout coeur avec vous, j’ai de la famille à Bruxelles … Gros bisous Lillie
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hummm super gourmand !! Bonne journée bises
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Merci, bisous !
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Très joli gâteau, et en plus il a l’air trop bon ! 🙂
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Merci Kelly, c’est gentil !!
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hummmm mes papilles en sont toutes retournées!!!! bisous
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Avec toutes les belles choses que tu nous fais, c’est gentil !! Bisous
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Waoouuuhh que ça doit être bon. Il va falloir que je découvre cette mystérieuse fève de tonna !
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Tu devrais, c’est vraiment bon !! Bises Marion
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Merci pour cette belle recette qui doit être un pur délice! Bises. Patty
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Merci Patty, des saveurs que j’aime !! Bisous
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oh comme il a l’air délicieux ce gâteau. miam
bon week-end gourmand
bises
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C’est vrai qu’il a l’air délicieux et si moelleux ce gros gâteau ! Je t’en prendrais bien une part… Bisous
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Je l’avais vu sur FB et j’avais été conquise. C’est un gâteau avec des saveurs qui s’associent parfaitement.
Bravo;) Bises et bonnes fêtes de Pâques
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Je l’ai vu passer dans mon fil d’actualités, qu’est ce qu’il fait envie ton gâteau ! une bonne idée pour se régaler durant le goûter 🙂 bisous et bonnes fêtes de Pâques
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mmmm il a l’air exquis ce gâteau ! bisous et joyeuses pâques
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un super gâteau, poire et chocolat, et bien épais, j’adore !! bises, bon weekend
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c’est un mariage subtil et efficace ces saveurs! j’en prendrais bien une belle part!
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il est superbe et j’aime beaucoup le visuel de l’intérieur
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Hum quel joli gâteau !
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Poires et chocolat, je n’y résiste pas. Très joyeuses fêtes de Pâques.
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Hmmm !!! Une délicieuse association, ça m’a l’air parfaitement délicieux tout ça 😉
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Il est absolument génial ton gâteau. Les saveurs, c’est tout ce que j’aime et il est gourmand à souhait. Merci Brigitte pour ce parfait dessert. Bisesss
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Hummm une alliance parfaite, il est top ! Il me donne trop envie d’une bonne part !
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Merci Mélina !! Bises
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Il est superbe : le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! bonne journée, bises !
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magnifique gâteau ! Je les aime aussi comme cela ! Gros, moelleux, généreux et quand il y a du crumble en prime sur le dessus, j’atteins le paradis !
Je vais tester poire et fève tonka !
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J’adore la fève tonka, pour l’instant je l’ai testée seule, j’avais peur que le chocolat en masque le goût! Du coup tu me donnes envie de me lancer dans cette association!!
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Je me laisse tenter bien volontiers!! Il est magnifique et gourmand ton gâteau! Excellent week-end
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Chocolat fève tonka c’est DIVIN !!!!!!!!!! Bizhhhhh
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Ton gâteau me fait de l’œil, du épais, du moelleux, du croquant, des poires et du chocolat, exactement le genre de gâteau que j’aime !
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Ce gâteau est très gourmand, poire chocolat, fève tonka de la bombe !
VAL ( cookies addicte )
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