Après avoir découvert l’ail des ours l’an dernier (merci Grand Frais), j’en ai racheté cette année pour refaire du pesto, et comme il me restait une belle poignée de feuilles, j’ai opté pour une tarte, cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait, avec une pâte IG bas pour rester raisonnable … mais une pâte brisée conviendra tout aussi bien. J’avais aussi quelques fèves, mon petit péché mignon printannier, de la ricotta, un reste de gorgonzola, et au final une tarte très savoureuse, à déguster aussi bien tiède que froide ! Je vous avais proposé l’an dernier un saumon en papillote avec une sauce à l’ail des ours, n’hésitez pas à aller voir la recette, c’est un délice !!
Pour une tarte
– une pâte IG bas ici (ou une pâte brisée)
– 120 gr d’ail des ours
– 300 gr de fèves écossées
– 200 gr de ricotta
– 70 gr de gorgonzola
– 3 oeufs
– 1 poignée de pignons de pin
– sel, poivre
Préparer la pâte, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé puis dans le moule, piquer le fond puis la mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Faire cuire les fèves deux minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée, les laisser légèrement refroidir avant d’en enlever la peau. Laver l’ail des ours, le sécher et l’émincer grossièrement.
Dans le bol du robot, battre les oeufs avec la ricotta et le gorgonzola, saler et poivrer.
Ajouter à ce mélange l’ail des ours et les fèves et remuer délicatement. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter enfin les pignons de pin.
Enfourner pour une trentaine de minutes (plus ou moins selon son four).
Les filles, à table ! 
Terriblement gourmand ma Brigitte. Gros bisous
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Je me laisserai bien tenter par les saveurs de cette sympathique tarte…
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Très originale ta tarte, çà doit être délicieux avec les fèves et ricotta
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Quand je vois tes photos je me dis qu’elle devait être tellement bonne que tu n’as pas eu le temps de prendre en photo ta tarte entière 😁 bisous
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Tu m’as fait rire 😀 ma fille était là et elle est bien vite partie !! Bisous
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Elle a l’air bien délicieuse ! Belle journée
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hummmm elle est bien garnie ta tarte, j’adore!!! bisous
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Heureusement que Grand frais est là pour qui ne peut aller ramasser l’ail des ours en forêt ! Ta tarte est bien appétissante
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BELLE TARTE HUMM AIL DES OURS
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C’est de saison ! Je reviens de la côte normande, il y en avait des tonnes dans les sous-bois !
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une jolie tarte et de bons frmages
excellente soirée
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Elle devait être bien goûteuse ta tarte. Bises
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Une belle tarte printanière et surtout goûteuse avec ces fromages !
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une excellente tarte bien parfumée, les fèves je n’y pense pas et pourtant j’aime ça et l’ail des ours c’est un délice . Bonne soirée Brigitte gros bisous
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Je ne savais pas qu’on pouvait trouver de l’ail des ours chez Grand Frais ! C’est un produit que j’aimerai découvrir grâce ta tarte par exemple qui m’a l’air délicieuse !!
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Très printanière cette tarte, fève et ail des ours c’est une association originale. Bises
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Cette tarte me tente bien, surtout avec des fèves ! Bisous
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coucou Brigitte,
une bien delicieuse tarte et l’ail des ours apporte de belles saveurs accompagnée d’une bonne salade c’est parfait 🙂
bisous
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J’adore les fèves et cette tarte avec du gorgonzola doit être très parfumée
Bisous
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terriblement originale ta tarte ma Brigitte ! hummmmmmm elle doit être délicieuse, bisous
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