Je ne sais pas vous, mais moi j’aime ces pêches des vignes. Alors certes elles annoncent la fin de l’été, et ça j’aime moins, mais elles sont tellement bonnes que je leur pardonne 😉. J’en fais des confitures, des compotes, au gré de mes envies, et cette fois-ci c’était d’une bonne tarte dont j’avais envie. Je me suis rappelée de ma tarte briochée aux mirabelles de l’an dernier (ici) qui nous avait régalés, je me suis donc dit qu’avec des pêches de vigne, ça pouvait être bon. Et bien, ça l’est !! Nous l’avons finie au petit déjeuner, gourmand le petit déjeuner !!
Pour 8 personnes
Pour la pâte
- 250 gr de farine de gruau T45
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 40 gr de sucre blond
- 60 gr de beurre demi-sel
- 10 cl de lait
Pour la garniture
- 50 gr de sucre blond
- 50 gr de farine
- 20 gr de poudre d’amandes
- 30 gr de beurre demi-sel
- 5 pêches de vigne
- amandes effilées
- sucre glace
Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sucre, l’œuf, le lait et la levure. Pétrir doucement jusqu’à la formation d’une boule.
Huiler un saladier, y mettre la pâte, filmer et réserver au frais 1 heure 30 environ.
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Préparer le crumble avec le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le beurre. Réserver au frais.
Quand la pâte est prête, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé à la taille du moule puis la déposer dans le moule. Préchauffer le four à 200°.
Eplucher les pêches de vigne, les couper en tranches et les répartir sur la pâte. Recouvrir du crumble et parsemer d’une petite poignée d’amandes effilées. Enfourner pour 30 minutes environ.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.
Humm extra cette belle tarte
Bonne journée bisous
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Moi aussi j’adore ces petites pêches, vous ave du vous régaler
Bisous
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Hum elle a l’air tellement bonne cette tarte…
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Hum… j’adore ! Tu me donnes envie, mais cette année mon pêcher de vigne a gelé et on n’a pas de récolte. Je garde précieusement ta recette pour l’année prochaine, il faut vraiment que j’essaye !
Bisous
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Une fois de plus on est en harmonie je viens de préparer un cobbler aux pêches de vigne alors tu imagines bien que ta tarte est pour moi également surtout avec cette base brioche à la mode du Nord bisous
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Une belle tarte qui fait envie vraiment, bisou !!
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Elle est superbe! Quelle gourmandise!
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Cela fait un moment que je veux faire des tartes briochées. Je garde l’idée en adaptant. Beau week-end. Bises
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J’adore les pèches de vigne ! Ta tarte doit être très bonne
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belle tarte bravo
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Magnifique ta tarte!! J’adore le bon goût de brioche avec les fruits!! Bises
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Avec cette base de pâte briochée, je craque totalement.
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une très jolie tarte et une pâte que j’adore pour faire les tartes
une bonne soirée gros bisous
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hummm, cette tarte me fait de l’œil !!! merci pour ce délicieux partage !!!
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S’il es reste, comme dirait Guy, je veux bien une tite part 🙂 Elle est bien gourmande cette brioche aux fruits
Gros bisous
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Humm ce doit être si bon!!! Comme Martine moi aussi j’aimerais une tite part! Gros bisous!
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Si seulement je pouvais traverser l’écran et te chiper une part 😉
Bisous
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Jamais fait de tartes briochées mais cette recette donne envie d’en faire. Avec des pommes cela doit être sympa.
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