Après le rougail saucisses, puis le rougail champignons, voici le rougail de cabillaud … un petit plat aussi simple que délicieux !! Direction donc l’île de la Réunion pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, on en a bien besoin en cette fin d’avril plutôt morose, et les prévisions ne sont pas top. Pour en revenir à mon rougail, j’en ai profité pour utiliser un massalé réunionnais gentiment offert par ma cousine lors de mon séjour à Maurice, elle-même l’ayant ramené de la Réunion. Il faut dire que ma valise était bien garnie, de toutes sortes d’épices bien évidemment mais aussi de vanille et de thés mauriciens dont je me régale encore aujourd’hui …
C’est le dernier jour, je me dépêche donc de publier cette recette et participer à nouveau au CMUM de ce mois d’avril, dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier nos marraines : Irisa – Cuisine et Couleurs & Ewa – Les horizons d’Ewa et dont le thème choisi est : Le poisson : une pêche aux idées.
Pour 2 personnes
- 2 dos de cabillaud
- 300 g de concassé de tomates (Mutti pour moi)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 cuil. à café de massalé
- 3 brins de thym
- 1 petit bouquet de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Eplucher les oignons et l’ail. Emincer les oignons, écraser l’ail.
Dans une sauteuse ou une cocotte, faire chauffer un bon filet d’huile d’olive puis y faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les épices, remuer puis les tomates et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une quinzaine de minutes.
Couper le cabillaud en gros cubes, les placer dans la cocotte en les enfonçant délicatement. Ajouter s’il le faut un peu d’eau, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson toujours à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Retourner les morceaux de poisson à mi cuisson.
Ajouter le jus du citron vert en fin de cuisson, parsemer de persil ciselé.
Servir accompagné de riz blanc.
Les filles, à table ! 
joli rougail bonnes épices et un excellent poison
bonne fin de journée gros bisous
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Quel belle idée cela doit être très savoureux
Bises
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Coucou.
Je n’ai jamais fait de rougail avec du poisson, quelle bonne idée !
Belle soirée à toi Brigitte. Gros bisous
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Oh la la, j’adore cette idée de rougail de poisson ! Je vais garder ta recette sous le coude, je me cuisinerai ce plat rien que pour moi, mon mari n’étant pas fan de poisson et surtout pas d’épices… il n sait pas ce qu’il rate.
Bonne soirée, bisous
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Ta cocotte est très appétissante, on a envie de s’en servir une bonne assiette ! Bises
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Hummm Miam miam ! Tu m’invites Brigitte ? J’ai un faible pour le rougail que je faisais toujours à la saucisse mais après avoir essayé le rougail bacalhau je sais qu’avec le poisson c’est tout aussi bon. C’est plus sain en plus alors on a tout à gagner de le faire. Il me faudrait juste augmenter le pain car une si bonne sauce, je n’en laisse pas une miette dans l’assiette ! Merci ma Brigitte.
Je te souhaite un bon WE malgré ce temps vraiment pourri ! Gros bisous
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Je connais celui saucisses. Au cabillaud il doit être délicieux !
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Un délicieux plat qui nous fait voyager.
Bisous
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voilà qui me plait beaucoup! Merci pour ce partage. bonne fin de semaine, bisous
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Hummm j’adore cette recette
Bonne journée bisous
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Totalement fan de rougail, je ne peux qu’apprécier ta version !
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Voilà un joli plat coloré et parfumé qui fait voyager les papilles ! J’avais testé un rougail de morue que j’avais beaucoup aimé, pas de doute que j’apprécie aussi cette version au cabillaud.
Bonne journée, bises.
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je découvre ton jolie blog que je vais mettre dans mes favoris afin de le visiter , merciiiiii a toi bonne journée bizzzzzzz
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Merci à toi 😍 très bonne journée !
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Un bon rougail qui se très apprécié sur ma table.
Merci Brigitte pour cette participation.
Bisous et bon week-end
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On ne se laisse pas des pafums du rougail, avec du cabillaud ce plat est plus sain qu’avec les saucisses et pour l’avoir fait avec de la morue, je me doute qu’il est délicieux avec du cabillaud ! Bon week-end Brigitte, gros bisous
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Ce plat coloré et parfumé m’aurait régalée !
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Je passe tardivement ! quel dommage ce serait si je n’avais pas découvert cette recette que j’aime beaucoup, tout y est, les saveurs exotiques de la la Réunion, les couleurs appétissantes, le cabillaud un poisson qui met tout le monde d’accord
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Une superbe idée que je note. Bon dimanche
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J’aurais aimé être à ta table, j’adore le rougail et j’adore le cabillaud, alors les deux réunis, un vrai plaisir ! Belle journée Brigitte, bisous
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merci bisous.
https://monpticoin.over-blog.com/
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Le rougail, quel délicieux voyage ma Brigitte. J’adore tout simplement. À tester. Gros bisous
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Voilà une recette aux belles saveurs exotiques que je vais essayer rapidement
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Le dos de cabillaud, tout comme la queue de lotte, est un morceau de poisson onéreux mais comment résister il est lui aussi si facile à cuisiner afin de nous régaler, pour preuve ton rougail plein de saveurs !!!
J’aime moi aussi ces épices pour parfumer si délicieusement les bons p’tits plats, j’en avais également rapportées (du thé aussi) lors de mon séjour à Maurice mais il y a si longtemps que les stocks sont épuisés.
Merciii Brigitte pour avoir pêché cette recette 🙂
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uperbe et délicieuse recette, bisous
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C’est un plat que nous avions bien apprécié également. J’en avais préparé à ma façon il y a quelques temps https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2022/08/rougail-de-cabillaud.html. Il faut dire qu’on a bien souvent les mêmes gouts bisous
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Ca a l’air très gourmand !!!
Bizzz.
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