Voilà quelques mois que je n’avais pas participé, et pourtant je l’aime bien ce jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition, Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, a choisi un thème que j’aime beaucoup, les fruits exotiques, c’est donc avec plaisir que j’ai repris le chemin du défi !! J’ai servi ce dessert plein de saveurs au dîner du nouvel an, et plutôt que de le présenter en verrines comme à mon habitude pour l’eton mess, j’ai ressorti ma belle coupe familiale 😉 . En prévision, j’avais préparé quelques jours auparavant mes petites meringues, mais on peut aussi en acheter, il faudra d’ailleurs que je mette la recette sur le blog … C’est un dessert qui se prépare au maximum une heure avant le service, moins on attend, plus les petites meringues resteront croquantes, et le contraste gourmand. Quant aux mangues, je l’ai réalisé deux fois ce mois-ci, en augmentant la quantité de mangue, c’est au choix de chacun, plus ou moins fruité ….
Pour 6 personnes
- 25 cl de crème fleurette
- 50 gr de mascarpone
- 3 cuil. à soupe de sucre glace
- 10 cl de purée de fruit de la passion (environ 6 fruits de la passion, pulpe sans pépins)
- 100 g de chocolat blanc
- 1 à 2 mangues bien mûres
- une vingtaine de petites meringues
Quelques heures avant, préparer la ganache aux fruits de la passion. Faire fondre le chocolat blanc, soit au micro-ondes, soit au bain-marie. Faire chauffer la purée de fruits de la passion. Verser ensuite la purée sur le chocolat blanc en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une belle crème. Filmer et mettre au frais pour une à deux heures au minimum.
Verser la crème fleurette bien froide avec le mascarpone dans le bol du robot muni du fouet. Commencer à fouetter à petite vitesse en l’augmentant au fur et à mesure. Quand la crème est bien prise, ajouter le sucre glace, continuer à fouetter pour l’incorporer. Garder au frais jusqu’au montage.
Eplucher la mangue, la couper en petits morceaux.
Procéder au montage au maximum une heure avant le service. Incorporer les 2/3 des meringues émiettées dans la crème fouettée. Dans le fond de la coupe, émietter 3 meringues, recouvrir de la moitié de la ganache aux fruits de la passion, puis de la moitié de la mangue, et enfin de la moitié de la crème. Recommencer l’opération une fois. Décorer des meringues restantes (et éventuellenemt de petites perles comestibles).
Réserver au frais jusqu’au service.
Source : Un déjeuner de soleil
La liste des participantes :
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? Confiture de mangues parfumée au combava
- Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco
- Natalia du blog Sucre et épices Chiffon cake à la mangue
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule Confiture pamplemousse litchi à la cardamone
- Sofia du blog Plume & Prose Curd passion
- Jackie du blog La cuisine de Jackie Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre
- Karen du blog Les papilles de Karen Tiramisu ananas et crème de marrons
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Confiture ananas – banane – kiwi
- Amelie du blog Cuisinedefamille Petites mousses passion
- Assia du blog Gourmandise Assia Roulé Coco et Mangue
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Tartare de haddock mangue et avocat
- Soulef du blog Amour de cuisine Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne
- Martine du blog Kilomètre-0 Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
- Catalina du blog Le blog de Cata Chips de kakis déshydratés aux quatre épices
- Michelle du blog Plaisirs de la maison Dacquoise à l’ananas
- Delphine du blog Oh, la gourmande Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel Kakis aux amandes
- Loubna du blog Cuisine Test Tiramisu aux kakis sans lactose
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre Crèmes brûlées aux fruits de la passion
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion
- Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine Bûche aux kakis
- Brigitte du blog Les filles, à table ! Eton Mess mangue et fruits de la passion
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Douceur exotique
- Vanessa du blog Popote de petit bohnium Galette des rois exotique amande, mangue et ananas
- Fabienne du blog Famoh Food & Photography Mousse coco passion
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? Risotto aux fruits exotiques
- Lina du blog Chaud Patate Panetonne tropical
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion
Les filles, à table ! 
Je n’ai jamais fait de Eton mess. Merci pour ta recette. La mangue et le fruit de la passion se marient bien et doivent apporter un goût bien sympathique.
Bisous Brigitte
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Humm que ce doit être terriblement bon. Voici une découverte des plus alléchantes.
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Je n’en ai jamais fait mais tu me donnes terriblement envie
Merci
Bon dimanche
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Une coupe bien généreuse et gourmande ! On n’a qu’une envie : y plonger une cuillère dedans !
Bonne journée, bises.
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Le dessert en verrine c’est mon dada, je raffole des idées crèmeuses et gourmandes comme la tienne. Bisous
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Rhoooo, je craque toujours sur des desserts individuels. Ils donnent envie de prendre une verrine direct. C’est vraiment une de tes spécialités ces desserts gourmands et celui là n’échappe pas à la règle. Gros bisous Brigitte
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Tes convives ont vraiment dû se régaler. Ton Eton mess est trèèèèèèès à mon goût. J’en profite pour t’offrir tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Qu’elle nous apporte enfin un peu d’espoir et surtout de tendres embrassades. Gros bisous Brigitte
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Ma maman nous avait préparé un eton mess aux fruits rouges pendant ces fêtes, c’est une très belle gourmandise ! Et la version aux fruits exotiques doit enchanter les papilles ! Gros bisous Brigitte
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rhooooo une recette terriblement gourmande !!! j’adooore !!
un grand grand merciii pour cette très jolie participation…
bizzzzoooo
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Recette excellente et simple, jolie coupe très fraîche, merci pour cette recette
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Voilà qui fait un super dessert fruité ! entre la mangue et le fruit de la passion il ne peut qu’être délicieux c’est un mariage qui a fait ses preuves ! Merci ma chère brigitte ! gros bisous
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Délicat, raffiné, gourmand, parfait quoi !
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Je ne connaissais pas mais voilà qui doit être vraiment extra
Bonne journée
Bisous
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Coucou Brigitte c’est ce que j’ai servi en dessert pour notre repas, de St Sylvestre sans le fruit de la passion juste de la mangue. C’est délicieux et ça passe tout seul même après un beau repas bisous
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un superbe dessert ! bises
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j’adore ce dessert mais en plus avec des fruits exotiques c’est doublement gourmand
Merci ma Brigitte pour ta participation ❤
bisous
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que j’aime ce type de dessert, frais et parfumé
gros bisous
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ca donne envie
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Un dessert qui ne peut que ravir les gourmands gourmets, point d’orgue d’un bon repas en général aucun convive ne refuse de s’en régaler même lorsqu’ils affirment être repus. En tout cas moi j’avoue ne pas avoir besoin de me forcer pour déguster un Eton mess aux fruits exotiques 🙂
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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un superbe dessert moi j’ai zappé y ai repensé hier soir
excellent après-midi gros bisous
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Un beau mariage pour ce dessert très gourmand!
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Un dessert terriblement gourmand !
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Jolie gourmandise
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Ohlala je ne connaissais pas ce dessert mais quel régal !! Je note ta recette, je pense qu’elle va plaisir à ma petite famille.
Bonne fin de dimanche à toi.
Bisous
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Très gourmand et bien joli !!!, bisou
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On a bien envie de plonger la cuillère. Quel gourmandise !
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Beau et sûrement très bon! Miam!
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Excellente année à toi, continue de nous régaler avec tes recettes savoureuses et tes photos magnifiques ! Merci encore pour ta générosité, du temps que tu prends pour répondre aux questions que l’on peut te poser (cf le levain) !
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Un dessert terriblement gourmand. Bonne journée
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un super bon dessert ! j’adore !
merci pour ce partage gourmand
bisous et bon lundi
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ohllala quel délice, je sus sous le charme, j’adore!!! gros bisous et meilleurs vœux pour cette année 2021
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bonjour
cela me semble excellent .
merci pour l’idée .
bonne année et a bientôt
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Magnifique ma Brigitte cet Eton Mess pour faire voyager les papilles. J’adore. Merci pour ce partage gourmand. Bisous
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Je fais des kms pour un dessert comme celui là ! bisous et meilleurs vœux
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Je n’en ai jamais mangé, mais le tien donne très envie d’y goûter. Bonne soirée, bisous
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C’est un dessert que j’adore. J’ai un très bon souvenir de celui que j’avais fait à la myrtille.
A la mangue, il doit être divin.
Bisous
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je l’aime bien ton dessert exotique!!
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Comme j’ai envie d’y mettre ma petite cuillère !!
Je te présente mes meilleurs voeux. Belle santé.
Belle journée.
Bises
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yum yum ma belle, qu’est ce que ça doit être gourmand et delicieux, merci pour cette bien belle participation.
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Cela fait un bon moment que je n’ai pas participé moi non plus à ce jeu. Pourtant j’adore ces jeux interblogs. Malheureusement, depuis quelques mois, et un emploi du temps un peu chamboulé dans mon quotidien, j’évite de m’inscrire à des jeux où il faut publier à une date précise. J’ai trop peur d’oublier le jour J.
Ton dessert doit être délicieux
Bisous
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Une jolie recette pour démarrer cette nouvelle année !
Bonne journée et bisous de nous deux
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j’ai envie depuis longtemps d’en faire , je me tâte, pourtant quand je vois le résultat chez toi ca donne très envie. bon je vais y réfléchir. Bises .Bonne soirée.
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Un petit coucou en passant, bisou
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