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Mousse mangue passion coco

Mousse mangue passion coco

Voilà bien longtemps que je n’avais pas proposé de petites douceurs sur le blog, je ne les oublie pas, j’aime bien finir mon repas sur une touche de sucré, mais je ne les partage que lorsqu’elles sortent de l’ordinaire. En ce moment d’ailleurs, ma multidélices fonctionne à plein, yaourts, crèmes, skyr, yaourt grec, mais je ne prends jamais la peine de les photographier et d’en partager la recette, il va falloir que j’y remédie 😊. Pour en revenir à ces mousses, elles sont parfaites dans l’attente des fruits des beaux jours. Il faut dire que j’ai de la purée de fruits de la passion au congélateur à écouler et que j’ai eu un sachet de mangues surgelées avec mes points Picard , sans oublier plein de blancs d’oeufs que je congèle dans des petits pots de yaourts par trois … Quant à la crème de coco, j’en ai toujours dans mes placards, j’adore ça, tant en sucré qu’en salé !! Alors lorsque j’ai vu cette recette dans un de mes Saveurs, ayant tout sous la main, je suis vite passée en cuisine 😋, me doutant que nous allions nous régaler, tout en l’adaptant bien évidemment.

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gâteaux·recettes de fête

Bûche coco mangue passion

Bûche coco mangue passion

Voici la bûche que j’ai faite l’an dernier. J’avais envie d’un peu d’exotisme, et en fin de repas, ça passe tout seul, il reste encore un peu de place 😉 …. Mais trêve de plaisanterie, elle s’est avérée délicieuse. Préparée à l’avance et décongelée le jour même, c’est bien pratique lorsque l’on a plein de petites choses à faire le jour de Noël, et il y en a toujours plein, même si j’essaie d’être organisée, je me retrouve souvent débordée !! Elle est composée d’une mousse à la noix de coco, d’un insert mangue et d’un sirop aux fruits de la passion. J’ai également réalisée une petite confiture aux fruits de la passion dont j’ai recouvert la bûche en finition, fruité et frais, un régal ….

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Eton mess à la mangue et aux fruits de la passion – Recette autour d’un ingrédient #69

Eton mess à la mangue et aux fruits de la passion

Voilà quelques mois que je n’avais pas participé, et pourtant je l’aime bien ce jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition, Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, a choisi un thème que j’aime beaucoup, les fruits exotiques, c’est donc avec plaisir que j’ai repris le chemin du défi !! J’ai servi ce dessert plein de saveurs au dîner du nouvel an, et plutôt que de le présenter en verrines comme à mon habitude pour l’eton mess, j’ai ressorti ma belle coupe familiale 😉 . En prévision, j’avais préparé quelques jours auparavant mes petites meringues, mais on peut aussi en acheter, il faudra d’ailleurs que je mette la recette sur le blog … C’est un dessert qui se prépare au maximum une heure avant le service, moins on attend, plus les petites meringues resteront croquantes, et le contraste gourmand. Quant aux mangues, je l’ai réalisé deux fois ce mois-ci, en augmentant la quantité de mangue, c’est au choix de chacun, plus ou moins fruité ….

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Galette coco passion

Galette des rois coco passion

Cette année encore, plutôt que la classique frangipane que j’apprécie moyennement, j’ai décidé de tenter une galette aux accents exotiques. Et pour qui aime ces saveurs de noix de coco et de fruits de la passion, quel régal !! J’ai utilisé une pâte feuilletée congelée du commerce, celle de monsieur P., que je trouve honnêtement être une bonne alternative à celle faite maison, mais libre à vous de la faire si vous préférez, j’ai une recette de pâte feuilletée rapide sur le blog que je vous mets en lien dans la liste des ingrédients. Nous l’avons dégustée tiède puis froide après un passage au réfrigérateur pour la conserver, j’ai trouvé qu’elle était encore meilleure froide, les saveurs ressortant beaucoup plus 😋.

Les fruits de la passion étant de saison, je rajoute cette galette à Cuisinons de saison.

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Panna cotta aux fruits de la passion et crème coco

panna cotta, fruits de la passion, crème coco, les filles à table

Après une petite semaine de vacances en Italie, du côté de la belle Toscane, puis quelques jours en famille pour ces fêtes pascales, me voilà de retour 😊 …. Et comme cela fait un bon moment que je n’avais pas proposé de panna cotta sur le blog, voici la dernière en date, réalisée avant mon départ. Un petit voyage vers les îles, des fruits de la passion, de la crème coco, c’est doux, c’est fruité, bref un petit régal ! J’ai remplacé la moitié de la crème par du yaourt grec, le résultat est top …

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Pavlova aux fruits de la passion, litchis et coulis de framboises

pavlova fruits de la passion litchis les filles à table

Et voilà, je participe à nouveau au Calendrier de l’Avent Gourmand du site Recettes.de dont le thème aujourd’hui est Desserts de Noël sans bûche.  Je suis accompagnée par Michelle du blog Plaisirs de la maison, et Christel du blog Le Blog à Croquer.

Après réflexion, j’ai choisi de proposer un de mes desserts de prédilection, la pavlova, mais aux couleurs exotiques avec fruits de la passion, litchis, une crème coco, et un peu de coulis de framboises, à Noël, il y a du rouge 😉. Ma meringue s’est un peu cassée sur le bord lorsque je l’ai décollée du papier cuisson, mais bon, nous nous sommes quand même régalés !! J’ai choisi une crème coco très peu sucrée pour l’associer à la douceur du litchi et à la petite acidité du fruit de la passion, le tout contrebalançant parfaitement le côté très sucré de la meringue. Le tout reste bien léger en fin de repas !! 

J’en profite également pour la partager sur Cuisinons de saison

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Tiramisu des îles

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Lorsqu’Isabelle nous a annoncé qu’elle fêtait les 5 ans de son blog Quelques grammes de gourmandise et organisait un petit jeu en nous demandant de reprendre une de ses recettes, ma gourmandise à moi a parlé et c’est avec plaisir que j’ai eu envie de participer. Alors je sais, c’est le dernier jour, mais je n’ai pas vu le temps passer …. J’hésitais entre plein de recettes, mais j’ai finalement opté pour du sucré et ce tiramisu des îles m’a franchement interpellé … Ananas, fruit de la passion et rhum, tu m’emmenais à nouveau à Cuba Isabelle avec toutes ces saveurs, et franchement, j’ai adoré !! Je n’ai fait que 4 coupes, on est très gourmand dans la famille, là où Isabelle en réalisait 6 … A vous de voir, très gourmand ou juste gourmand …

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Et Claudine, ce sera une contribution supplémentaire à Cuisinons de saison en mars, c’est tellement bon …

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Blanc-manger coco et fruits de la passion

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Le week-end arrive, une petite douceur n’est pas de refus, surtout quand il s’agit de noix de coco, mon péché mignon …. C’est vite fait, c’est bon, c’est doux .. A accompagner de tuiles coco pour les plus gourmands, je me suis contentée de la crème !!

Une recette que je partage sur Cuisinons de saison en février.

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Crème de mangue, salade au fruit du dragon, kiwi et fruit de la passion

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A l’occasion du nouvel an chinois, je suis allée faire un petit tour dans mon supermarché chinois bien évidemment dans l’espoir d’y trouver de beaux fruits, j’avais envie d’une bonne salade de fruits exotiques. J’ai été gâtée, de belles mangues mûres à point, sucrées comme il faut et le fameux fruit du dragon (ou Pitaya), d’une couleur magnifique !! Le fruit en lui-même est très spectaculaire, sucré et frais mais à associer à d’autres fruits, sa saveur étant un peu fade. Mes mangues étaient tellement goûteuses que j’ai eu envie d’en faire une crème en l’agrémentant d’une petite salade bien fraîche … Un délice grâce bien évidemment à la qualité des fruits, mais également très léger !!

Avec mes fruits chinois, je suis encore dans les temps pour participer au « #CataCookingChallenge01 »  mais également à Cuisinons de saison en janvier !!

janvier

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Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion

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J’ai trouvé cette jolie mousse sur le blog S comme Soeurs, le blog de deux soeurs qui font notamment de superbes gâteaux et autres desserts. Je l’ai adapté au niveau des proportions et omis quelques ingrédients. J’avais cependant fait un copier coller de cette recette au moment des fêtes, et tout le monde s’était régalé. J’ai donc voulu la refaire en la simplifiant un peu. Et bien, résultat, tout aussi bon !!

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