S’il est une période où les moules sont au top, c’est bien maintenant, elles sont charnues, goûteuses, bref il faut en profiter ! Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette qui a ravi nos papilles, toute simple mais très savoureuse, je ne vous apprendrai pas que les bons produits font toute la différence 😉. Si vous ne trouvez pas d’épinards frais, optez pour des surgelés, les épinards en branche de chez Picard par exemple, ou encore des feuilles de blette. Je les ai présentées en cassolettes individuelles, mais un grand plat conviendra parfaitement. Je profite de cet article pour mettre le blog en pause et je vous retrouve vers la mi décembre.
Pour 4 personnes
- 2 kg de moules de bouchot
- 800 g d’épinards
- 80 g de comté râpé
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 1 branche de thym
- huile d’olive
- beurre
- sel, poivre
Gratter les moules si besoin, les passer sous l’eau. Eplucher les échalotes et les émincer.
Faire fondre les échalotes dans un faitout avec 25 g de beurre pendant 3 à 4 minutes. Rajouter les moules, le vin blanc et le thym. Poivrer, couvrir et laisser cuire en couvrant le temps que les moules s’ouvrent. Laisser refroidir.
Retirer la queue des épinards, les nettoyer puis les hacher grossièrement. Les faire fondre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes environ sur feu moyen, saler et poivrer.
Les égoutter une fois cuits, les laisser tiédir puis les presser pour en extraire le maximum de jus.
Récupérer 20 cl de jus de cuisson des moules en le filtrant, décoquiller les moules.
Faire réduire ce jus de cuisson d’un tiers, puis ajouter la crème, du poivre et très peu de sel. Faire réduire la sauce sur feu vif pendant 5 minutes.
Préchauffer le four en position grill.
Répartir les épinards dans les 4 cassolettes, rajouter les moules, verser la sauce puis recouvrir du fromage râpé. Laisser gratiner pendant 8 à 10 minutes.
Servir bien chaud.
Les filles, à table ! 
c’est original en gratin!
reposes toi bien
bonne soirée
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jamais eu l’idée de faire des moules en gratin …. pourquoi pas
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un joli plat mais pas d’épinards pour moi profite bien de ta pause à bientôt
gros bisous
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Il est gourmand ton gratin de moules, c’est une bonne idée de les associer aux épinards. Bonne pause, bisous
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Ton gratin doit être un délice
Repose toi bien et à bientôt
Bises
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Chez nous, fin octobre, les moules sont souvent moins bonnes qu’en été ou en septembre mais il faudrait que je vérifie , cette année étant tellement particulière,j’aime bien le mariage avec des épinards. C’est très sympa. Passe de très très bonnes vacances Brigitte, profitez en bien. Gros bisous
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Je connais le gratin de moules avec des poireaux mais pas avec les épinards, c’est une idée qui me plait aussi… et qui régalerait l’Homme lui qui aime tant les spinach. Nul doute un plat à tester.
Agréable pause Brigitte et à bientôt. Bizh. Viviane
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Cette recette me plait bien
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J’aime bien ta recette. Bonne pause !
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Superbe plat plein de gourmandise!
Repose toi et à bientôt. Bisous
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Bonnes vacances Brigitte un dépaysement assuré bises
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Coucou Brigitte.
J’en ai fait encore ce week-end des moules, avec mon mari on se régale. Je n’ai jamais pensé à faire ce genre de recette, tu me donnes bien envie, j’imagine que c’est délicieux. Il faut que je teste et peut-être que mes enfants mangeront des moules comme ça.
Je te souhaite une belle pause. Gros bisous et à bientôt
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J’adore les moules et j’ai déjà réalisé un gratin mais l’ajout des épinards me plait
bisous ma Brigitte et profite de tes vacances ❤
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originale ta recette ! bonne pause !
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Magnifique gratin de la mer, ça fait envie.
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Une recette que je ne manquerai pas de faire. Les épinards frais j’adore et mon cher et tendre également avec ces moules ce doit être une merveille. Bisous
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J’oubliais. Les valises doivent être bouclée. Bon voyage et surtout bon séjour dans ce pays si cher à mon coeur. Bisous
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J’aurai une pensée pour toi !! Bisous
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miammm il doit être délicieux ce gratin ! il me plait bien !!
bonne pause.. reposes toi bien et à très bientôt 🙂
bizzzoooo
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franchement j’aime beaucoup ce petit gratin! bonne pause reviens nous vite!!
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Quelle bonne idée d’y ajouter des épinards ! Bonne pause, bisous
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Une très belle idée se gratin
Bonne journée
Bisous
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Superbe ta recette, très originale, bisous
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coucou excellent ce gratin, à très bientôt, bisous
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Une façon bien originale et gourmande de cuisiner les moules !
Je te souhaite un bon repos. À bientôt.
Bonne journée, bises.
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Bonne pause. Bises
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Une idée originale , je n’ai jamais testé les moules en gratin je garde ton idée bisoux et à bientôt
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originale ta recette ! çà a l’air délicieux !!
bonne soirée
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Un plat bien gourmand que je vais bientôt réaliser. Merci pour ce partage et bonne continuation pour votre pause qui j’en suis sûr vous aura fait découvrir de jolies choses inoubliables tout au long de votre voyage.
Bonne continuation pour ce superbe blog que j’apprécie. Amicalement
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Merci beaucoup Malika !!
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Coucou Brigitte ! j’ai vu que tu avais la gentillesse de me laisser un j’aime sur mon article de bonne année. Je ne sais pas ce qui se passe, à priori je n’ai pas la possibilité de mettre un commentaire… il y a tellement longtemps que je n’ai pas blogué que je ne dois plus savoir exactement faire..
Bref, j’espère que tu vas bien je vois que ton blog est en pause… J’espère aussi que tu as passé un bon Noël avec enfants et petits enfants !! je te souhaite une belle soirée pour ce soir ainsi qu’une très bonne année 2023 avec plein de bons moments de joie. Gros bisous
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