Bonjour tout le monde ! Me revoilà après une longue coupure, du blog, des réseaux, bref de grandes vacances … J’ai cuisiné, un peu, mais j’ai aussi essayé de beaucoup me reposer, et habitant un bord de mer, chez moi, les vacances en été, c’est à la maison 😉 . Malheureusement cette année, le Covid a fait son grand retour par ici avec les fêtes de Bayonne et le grand brassage estival, et il ne nous a pas oublié ! Nous avions réussi à passer au travers jusqu’à présent, pas cette fois-ci, ça a été long et un peu compliqué, tout le mois d’août y est passé, ce qui explique aussi en partie ma longue absence.
Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette 180°C, étant abonnée à la newsletter des Cahiers de Delphine, elle nous a régalée tout l’été ! On profite donc encore des bons petits légumes d’été, il fait beau, il fait chaud, et apparemment, ça va durer …. Surtout ne pas oublier de belles tartines de pain en accompagnement 😋. Je l’ai préparée avec des tomates cerise mais aussi de belles grosses tomates coupées en morceaux, peu importe, du moment qu’elles aient du goût.
Pour 4 personnes
- 400 g de tomates cerise (ou autres)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de miel liquide (acacia pour moi)
- thym
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour la crème
- 80 g de feta
- 85 g de mascarpone
- 1 citron jaune bio
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de crème de balsamique
Laver les tomates, puis les déposer dans un grand plat à four, de manière à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Arroser de miel et d’un beau filet d’huile d’olive. Eplucher l’ail, le presser à l’aide d’un presse ail (ou le hacher), l’ajouter au plat avec quelques branches de thym, saler et poivrer. Enfourner pour une trentaine de minutes. Laisser ensuite tiédir afin de servir à température ambiante.
Préparer la crème de feta. Ecraser la feta à la fourchette, puis y ajouter le mascarpone, bien mélanger. Ajouter enfin l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron, assaisonner, mélanger.
Egoutter les tomates si besoin. Leur rajouter la crème de balsamique.
Etaler la crème de feta dans le plat de service, y ajouter les tomates rôties. On pourra rajouter quelques feuilles de basilic à ce stade, je ne l’ai pas fait cette fois-ci.
Servir avec des tranches de pain grillé.
Les filles, à table ! 
Mmm l’assiette parfaite pour rassasier quand l’été est suffoquant, j’adore… et tes photos mettent en appétit de toute façon !!!
Contente de te revoir mais désolée aussi d’apprendre tes déboires avec Covid durant l’été !
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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un plat bien délicieux
excellent après-midi gros bisous
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C’est goûteux à souhait ! Le plat idéal pour profiter encore des tomates ! J’espère que tu n’as pas gardé de symptômes résiduels du virus. Bonne reprise en tout cas, gros bisous Brigitte
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Cela doit être une pure merveille
Bises
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Coucou Brigitte, je suis contente de te retrouver ! J’aime beaucoup cette idée de crème de feta, il fallait y penser et quel délice ça doit être avec les tomates rôties. Désolée de savoir que la covid t’ai touché, c’est tellement fatiguant. Bonne soirée, bisous
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Merci Manue, c’est en effet très fatiguant ! Des bisous
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Contente de savoir que tu vas mieux et en bonne santé pour la rentrée !
C’est une recette qui me donne très envie, j’adore ! Belle soirée à toi, bisous
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recette excellente !!
bonne journée
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Ce doit être excellent ! Bonne journée
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Miam , miam. Excellente idée la crème de feta avec les tomates 😋
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Ta recette me plait beaucoup je m’empresse de la noter.
Je suis désolée d’apprendre que tu as été touchée par ce vilain virus. J’espère que tu te remettras très vite.
Gros bisous
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Merci Michèle, heureusement ça va mieux, mais le mois d’août a été compliqué … des bisous
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Oh c’Est une recette que j’ai faite dans l’été mais pas photographiée, je confirme c’est un vrai délice. J’espère que tu vas aller mieux et te remettre vite. Des bisous ma Brigitte
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Merci Jackie, de gros bisous 😘
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Il me reste pas mal de tomates au jardin, l’occasion de préparer cette merveille, hummm !
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Coucou Brigitte.
Ca fait du bien de couper un peu surtout après ce virus qui assomme !
Tu nous reviens avec une belle recette 🙂 Quand il y a de la feta, j’adore.
Bonne soirée à toi. Bisous
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Je trouve ce plat particulièrement gourmand. Tout ce que j’aime!
Bisous
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C’est une recette pour moi :-). J’ai déjà essayé ta recette de feta grillée avec des tomates cerises et c’était un régal.
Bisous Brigitte
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Oh, c’est vraiment le type de plat que j’adore, cela sent bon l’été et cette année, il joue les prolongations …un peu trop pour moi d’ailleurs 🙂 Gros bisous Brigitte
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Ohh la belle idée à tester d’autant que j’ai plein de tomates au jardin 😍 Bon rétablissement 💛😘
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Ta recette me fait penser à une recette de Ottolenghi ! En tout cas, ça a l’air succulent et oui le pain indispensable avec ce genre de plat.
Bonne journée, bises.
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