Voilà un moment que je vois ce cheesecake basque sur internet. L’Espagne et San Sebastian n’étant pas très loin de chez moi, nous nous y rendons de temps en temps, histoire de se balader et en même temps se régaler de quelques tapas (ou pintxos par ici), j’ai pu donc goûter à l’original sur place (car oui, c’est un chef de cuisine basque qui l’a créé !). Alors c’est riche mais qu’est-ce que c’est bon !! J’ai trouvé cette recette dans le dernier livre de Christophe Michalak, mais elle a été reprise maintes fois sur les blogs. En revanche, celle-ci a été testée à la maison plusieurs fois en diminuant un peu la quantité de sucre (et c’est suffisant), et toujours la même gourmandise, un cheesecake ultra fondant sans pâte, ultra simple à faire, il suffit juste de le réaliser la veille. Je vous retrouve dans 8 jours, avec quelques petites recettes pascales, en attendant, régalez-vous de ce cheesecake, moi ce sera tapas et balade du côté de Séville cette fois-ci 😊 ….
Pour 6 à 8 personnes
- 500 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 4 oeufs (200 g)
- 30 g de Maïzena
- 200 g de sucre (150 g pour moi)
- 300 g de crème fleurette 35%
Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger le cream cheese avec la crème fleurette. Ajouter la Maïzena, les oeufs et enfin le sucre.
Chemiser un moule de 20 cm de diamètre et de 4 cm de haut de papier sulfurisé et y verser la préparation. Placer au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 220°C et y faire cuire le gâteau pendant 20 minutes. Il doit être bien doré et encore légèrement tremblotant en son milieu. Poursuivre la cuisson quelques minutes si nécessaire.
Laisser refroidir avant de la placer au frais toute une nuit.
Les filles, à table ! 
Il est bien généreux ce cheesecake et la cuisson est parfaite, il est vraiment tentant ! Je suis la nouvelle marraine de la Bataille Food si cela t’intéresse de te joindre à nous ! Bonne soirée Brigitte, gros bisous
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Je pars pour quelques jours demain matin, je regarde en début de semaine prochaine et je te dis ! Gros bisous Laurence
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un joli cheesecake que je découvre
une bonne soirée gros bisous
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Merci Guy, gros bisous
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Comme il a l’air bon et bien crémeux
Je craque
Merci
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Merci Delphine 😊
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Ton cheesecake est formidable et il fait si envie! Bon début de semaine. Grosses Bises, ~Nessa
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Merci Nessa !
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Merci pour la découverte ! La texture de ce cheesecake semble fabuleuse.
Bonne semaine, bises.
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J’en ai l’eau à la bouche! Bisous
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Si tu dis qu’il est fameux je veux bien te croire mais pour avoir essayé plusieurs fois les cheesecake cuits je ne me suis jamais vraiment régalée. Par contre dès qu’il est sans cuisson je l’apprécie terriblement.. Ca tiens à peu de chose d’aimer ou pas un plat. Merci brigitte, gros bisous
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C’est vrai qu’il est bien réussi ton cheesecake, il donne bien envie de se servir.
Bonne semaine à toi Brigitte. Bisous
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Il est beau comme tout ton cheesecake Brigitte 🙂 Gros bisous et bonnes vacances
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une belle découverte pour moi ! bises
Salima
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Un grand classique très joliment réalisé!!!
Tu me donnes faim…
Belle journée
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Une découverte pour moi. Il a l’air très bon
Bonne journée
Bisous
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