On approche doucement de Pâques, et qui dit Pâques chez moi dit agneau. J’ai déjà de très très nombreuses recettes d’agneau sur le blog (il vous suffit de taper agneau dans la barre de recherche si vous aussi vous manquez d’inspiration !) et il me devient difficile de me renouveler 🤨 !! Voilà pourquoi je me suis mise à regarder du côté de la Grèce, pays dont j’apprécie beaucoup la cuisine, à la recherche moi aussi de l’inspiration … et c’est sur le blog « Cuisine à la grecque » que j’ai trouvé cette jolie recette mettant l’agneau à l’honneur. J’ai choisi de le cuire dans ma cocotte roaster de chez Warmcook, idéale pour la cuisson au four (vous pouvez avoir 10% avec mon code « lesfillesatable »).
Pour 4 personnes
- 1 épaule d’agneau
- 1 kg de pommes de terre (des petites grenailles, parfaites pour la cuisson)
- 4 gousses d’ail (plus quelques unes entières non pelées)
- 1 gros citron bien juteux
- 70 ml d’huile d’olive
- 1 grosse cuil. à soupe d’origan séché
- quelques branches de romarin (ou thym)
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en 2 ou 4 selon la grosseur.
Peler les 4 gousses d’ail, les couper en 2 dans la longueur.
A l’aide d’un couteau, faire des incisions dans la chair de l’agneau et y insérer l’ail.
Placer l’épaule d’agneau dans la cocotte, puis répartir les pommes de terre et les gousses d’ail en chemise tout autour.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus du citron , l’origan, sel et poivre. Verser cette sauce sur l’agneau et les pommes de terre. Bien mélanger. Déposer les branches de romarin ou de thym par-dessus. Ajouter 20 cl d’eau, en la versant sur le côté afin de ne pas diluer la sauce.
Couvrir la cocotte et enfourner pour environ 2 h (vérifier la cuisson de l’agneau et des pommes de terre en les piquant de la pointe d’un couteau). Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Il doit rester un fond de sauce dans le plat.
Ne pas oublier de saucer le plat avec un bon pain 😉 ….
Les filles, à table ! 