Après les hot cross buns anglais puis la tsoureki grecque, c’est en Italie que je vous emmène pour une dernière brioche de Pâques avec une focaccia pasquale. C’est une pâtisserie vénitienne typique de Pâques, que l’on peut apparemment trouver maintenant toute l’année à Venise. A la différence d’une brioche classique française à la mie aérée, celle-ci présente une mie assez dense, mais néanmoins délicieuse et qui se tient parfaitement quelques jours. A déguster tant au petit déjeuner qu’au goûter !! On y rajoute du rhum, mais sur la quantité de pâte, on ne sent pas du tout l’alcool. On peut également faire un glaçage composé de sucre glace, blanc d’oeuf et rhum, ainsi que des amandes effilées grillées. Je ne l’ai pas fait, me contentant de la saupoudrer de sucre glace après la cuisson. Je mets les quantités pour le glaçage dans le descriptif, pour qui veut 😋 … Par rapport à la recette initiale, j’ai diminué le temps de cuisson qui me paraissait trop important pour une brioche, je vous le mets en fin d’article entre parenthèse.
Avec cette recette, je participe une dernière fois ce mois-ci au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, et dont la marraine, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium , nous invite à voyager avec le thème « Pâques autour du monde ».
Les filles, à table ! 