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Butternut cake – Passe-plat entre amis #11

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Après mon oeil ensanglanté d’Halloween, j’ai eu envie de réaliser un gâteau à la courge, toujours dans l’idée Halloween. Je trouve que les légumes tels que la courgette, ou la carotte (comme mon moelleux façon carrot cake) apportent de la douceur et du moelleux, et je me demandais si je retrouverais le même genre de texture avec la courge. C’est donc sur le joli blog Food for Love que j’ai trouvé mon bonheur, un Halloween butternut cake avec un glaçage au cream cheese bien crémeux. J’ai simplement rajouté de l’écorce d’orange confite dans la pâte, et je pense que la prochaine fois, j’y ajouterai également quelques petites noix de pécan pour encore plus de gourmandise.

Ce sera donc ma seconde participation au défi de Corinne Passe-plat entre amis dont je suis la marraine pour cette 11 ème édition.

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Et comme la courge fait partie des légumes de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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Cake à la farine de châtaigne et oranges confites

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C’est une petite recette corse que je garde dans mes archives depuis de nombreuses années, et à chaque fois que je la ressors, je me demande pourquoi j’attends si longtemps avant de refaire ce cake !! Il est super moelleux et croquant à la fois avec ses amandes et noisettes. Il est également délicieux au petit déjeuner avec une bonne marmelade d’oranges amères … Gourmandise, quand tu nous tiens …

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Moelleux façon carrot cake

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J’ai fait ce cake ce week-end et je ne peux résister à la tentation de vous le faire partager !!   Si vous aimez le moelleux, alors c’est le cake qu’il vous faut !! Du moelleux certes, mais aussi plein de saveurs différentes … du croquant avec les noix de pécan, de la douceur avec les petits morceaux d’orange confite, du craquant avec les petits grains de cassonade. Bref, petit déjeuner ou « tea time », il est difficile d’y résister !! Et les carottes ? Elles apportent le moelleux et se fondent dans le cake …

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