tsoureki – Les filles, à table !

Je vous ai déjà proposé quelques brioches pour Pâques, dont celle-ci, mais dans une version sans chocolat. Je vous laisse aller sur mon précédent article ( ici ) dans lequel je vous indiquais où trouver le mahlepi et le mastic de Chios nécessaires à la réalisation de cette brioche grecque pascale. Je m’étais déjà régalée avec la première, celle-ci est toute aussi délicieuse avec sa ganache au chocolat. J’en ai fait 3 avec les quantités données, et elles étaient tellement alléchantes que l’une d’elles s’est faite dévorer avant même que j’ai eu le temps de prendre mes photos !! J’ai trouvé cette recette dans le livre « Grèce, la cuisine authentique » de Dina Nikolaou, le livre regorge de belles photos et de belles recettes, de quoi s’évader un peu sous le beau soleil grec …

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Cela fait un bon moment que j’avais envie de réaliser cette brioche grecque, et bien voilà, c’est fait, et elle est délicieuse avec son petit goût bien caractéristique que lui confère l’ajout de mahlepi, de très petites graines que l’on trouve dans les noyaux d’une variété de merise. Je l’ai acheté pour ma part, ainsi que le mastic de Chios, sur la boutique en ligne Le Prestige Crétois, qui commercialise entre autres les excellents produits du monastère d’Agia Triada, monastère situé près de Chania (ou La Canée), que j’ai eu le plaisir de visiter lors de mon séjour en Crète. Si vous ne trouvez pas de mahlepi, vous pouvez toujours aromatiser la pâte avec 4 gouttes d’extrait d’amande amère, ou encore des zestes d’orange ou de la fleur d’oranger. Mais il serait quand même dommage de s’en passer …

Je propose cette brioche au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, et dont la marraine, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium , nous invite à voyager avec le thème « Pâques autour du monde ».