Mini cakes au chèvre

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C’est aujourd’hui la fête des mamans, et quoi de mieux qu’un petit apéro pour démarrer un bon repas. C’est justement le thème d’escapade en cuisine du mois de mai dont le thème est Apéro Party. Je suis allée piocher une recette chez Valou, un joli blog que je ne connaissais pas, et c’est Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo qui vient chez moi. J’ai trouvé dans ses apéros des mini cakes au chèvre et aux courgettes, et comme ce sont des associations que j’aime beaucoup, je n’ai pas hésité. J’ai simplement utilisé des moules à muffins au lieu de moules à mini cakes. Ils sont délicieux, moelleux, nous avons adoré !!

Pour 6 moules à muffins

– 150gr de chèvre frais (Chavroux pour moi)
– 2 courgettes
– 4 branches de basilic
– 150 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 10 cl de vin blanc sec
– 3 oeufs
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver les courgettes, les couper en fine julienne, où les râper en utilisant la grosse grille.

Les faire revenir 5 minutes à feu vif à la poêle dans l’huile d’olive. Saler, poivrer. Réserver.

Effeuiller le basilic, le ciseler.

Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les oeufs et le vin blanc. Ajouter ensuite les courgettes et le basilic.

Dans chaque empreinte, déposer la moitié de la pâte, déposer une belle cuillerée de chèvre, puis recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Je vais maintenant aller voir chez Natly ce qu’elle a choisi de faire !!

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16 réflexions au sujet de « Mini cakes au chèvre »

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