Cake aux artichauts et au chorizo

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Avec les beaux jours, et le bonheur retrouvé des repas sur la terrasse, j’aime bien mélanger salades et cakes salés. Cette fois-ci, j’en ai fait un entier, mais j’aime bien aussi les préparer en mini cakes, en apéro, c’est aussi très sympa. Pour cette recette, j’ai associé des artichauts au chorizo et au fromage de brebis (j’ai fait avec ce que j’avais au frigo et au congélateur, je vide …) Au final, un cake ultra moelleux et qui se tient très bien. On l’a fini en trois jours, on n’est plus très nombreux à la maison !! Et il était toujours aussi bon et moelleux ….

Pour un grand cake

– 200 gr de fraine T55
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 10 cl d’huile d’olive
– 15 cl de lait
– 100 gr de fromage de brebis
– 5 à 6 fonds d’artichauts surgelés
– 130 gr de chorizo en tranches
– 1 poignée de pignons
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par faire cuire les fonds d’artichaut dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Il faut qu’ils restent assez fermes.

Préparer la pâte. Dans le bol du robot, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs puis le lait tiède er l’huile d’olive.

Râper le fromage et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger, puis incorporer les fonds d’artichauts coupés en morceaux et le chorizo coupé en lanières. Saler modérément et poivrer.

Faire dorer les pignons à sec et les ajouter. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir complètement avant de le servir.

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20 réflexions au sujet de « Cake aux artichauts et au chorizo »

  1. L’idée est fort bonne !! si le chorizo est souvent utilisé dans les cakes (et à juste titre car c’est fort bon) l’artichaut lui ne l’est pas souvent !! j’adore moi l’idée ! merci beaucoup brigitte de ce partage ! bisous

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