J’avais envie d’un bon gâteau aux fruits rouges, et lorsqu’en feuilletant le dernier Saveurs je suis tombée sur ce shortcake, page aussitôt cornée en attendant d’avoir tous les ingrédients !! Nous nous sommes régalés. Le shortcake est un peu épais, moelleux, bien citronné. La crème légèrement sucrée et la fraîcheur des fruits en font un gâteau succulent. J’ai légèrement modifié la recette initiale, tout comme le nombre de parts !! Les quantités données valent pour le double de parts, soit 8, à moins d’avoir un appétit d’ogre … On peut également rajouter un coulis de fraises agrémenté de zeste de citron, je le ferai la prochaine fois, ce sera encore meilleur à mon avis.
Un gâteau pour Cuisinons de saison en mai avec ces bonnes fraises ….
Pour 8 personnes
– 340 gr de farine T55
– 300 gr de lait ribot
– 150 gr de beurre demi-sel
– 75 gr de sucre en poudre
– le zeste d’un citron bio
– 6 gr de levure chimique
– 15 cl de crème fleurette
– 50 gr de fromage Philadelphia
– 2 cuil. à soupe de sucre glace
Pour la garniture
– 350 gr de fraises
– 125 gr de framboises
– 1 grosse poignée de myrtilles
– 2 à 3 cuil. à soupe de cassonade (ou de sucre de bouleau)
– sucre glace pour servir
Préchauffer le four à 180°.
Laver brièvement les fruits, équeuter les fraises et les couper en deux. Mélanger les fruits avec la cassonade, réserver.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux et sabler grossièrement afin d’obtenir la consistance du crumble. Ajouter le zeste de citron puis le lait ribot. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés, sans toutefois trop travailler la pâte.
Transférer la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et l’étaler en rectangle. Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et le Philadelphia.
Etaler la crème sur le shortcake, répartir les fruits et le jus rendu, saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Les filles, à table ! 
Comme c’est gourmand ma Brigitte. J’adore vraiment. Bisous et belle fin de semaine
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toutes ces belles fraises avec cette belle épaisseur de shortcake me donne envie de prendre le thé.
bisous
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La présentation est parfaite et je dois dire que j’ai un faible pour les fruits rouges… Je n’ai jamais essayé de faire de shortcake… L’association fruits / citron, c’est toujours une tuerie. J’ai envie de me lancer. Merci pour cette découverte.
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Waouh, il est magnifique ton gâteau ! Parfait pour un dessert ou un goûter familial.
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La présentation est super, ca donne envie. Je pense bien que je vais tenter la recette durant la fin de semaine. Merci !
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On a qu’une envie : croquer dedans 🙂
Bisous Brigitte
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superbe, j’en veux aussi 🙂
bisous Brigitte
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coucou Brigitte
merci de ta visite, ne t’inquiète pas pour le défi je comprends très bien
gros bisous
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Mima, je ne résiste pas !
Quel bonheur tous ces fruits.
Bonne soirée, bises.
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Il paraît tellement gourmand que je corne aussi la page bisous
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superbe présentation pour un gâteau délicieux
bonne soirée
bises
Rosa
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J’adore le shortbread et les fruits rouges alors forcément j’adore ! Bises Brigitte
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Qu’est ce que c’est beaux tous ces fruits rouges sur ton shortbread ! Je n’ai jamais goûté ce type de gâteau mais je pense que si j’en fait un jour ce sera evc ces fruits ! c’est merveilleusement bon et ça plait toujours ! Merci ma chère Brigitte d’offir ce super dessert à cuisinons de saison ! gros bisous passe un bon long WE !
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Je me suis trompée c’est shortcake pas shortbread ! je ne sais pas quelle est la différence remarque… bisous
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Que c’est gourmand!! je ne connaissais pas du tout.
gros bisous Brigitte
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J’adore, quelle merveille ce gâteau ! Un grand merci à toi ma Brigitte. ça y est je me suis enfin lancée dans les fraises cette année et je sens que ta recette va bientôt être au menu. Gros bisous ma belle
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Il a l’air délicieux !! Belle journée
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trop joli !! la recette est simple et rapide je note dans ma liste.
Merci pour cette délicieuse idée.
Bisous
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Merci pour cette belle recette que j’ai réalisé nous nous sommes régalés!
Bisous Brigitte bon we🙂
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Merci Marie pour ton retour, j’en suis ravie !! Des bisous
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Avec des fruits rouges forcément je craque, j’adore ton dessert..Et ces couleurs que du bonheur pour les yeux
Bisous
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Miam un délicieux gâteau fruité, vous avez dû vous régaler bises
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waaw il est beau ton shortcake au lait ribot ca doit etre moelleux a souhait j’adore
bise
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Je l’ai acheté il y a 2 jours et ce dessert m’avait aussi beaucoup plu ! Très bon week-end Brigitte, bisous
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Superbe et délicieux, bravo ! J’ai le dernier Saveurs mais je n’ai pas encore eu le temps de le feuilleter… Bises
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Il est vraiment agréable ce shortcake aux fruits rouges. Une gourmandise qui me plait beaucoup! Bonne journée
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En tous cas il a l’air vraiment très gourmand avec ces fruits rouges! 😍
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Quel gourmandise de tarte. Hum
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Quelle splendide réalisation ! Je ne connaissais pas le shortcake mais ton gâteau est magnifique, épais et bien garni… trop gourmand !
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Belle alternative entre la tarte et le fraisier ! Avec du Philadelphia, il fallait y penser!
Bon week-end Brigitte
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En plus d’être très joli, ce dessert est drôlement appétissant. Bravo Brigitte
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pas mal !!! je rajoute cette recette à ma liste car parfois je recherche des recette pour écoulé mon lait ribot 🙂 en plus elle me plait
bisous
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C’est superbement gourmand ca met l’eau à la bouche !
Bisous
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Les photos mettent l’eau à la bouche, c’est vraiment parfait pour la saison ! Merci pour cette magnifique recette 🙌 et bravo pour la jolie présentation ☺️
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