Cake moelleux aux fraises, mascarpone et citron vert

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Je me suis essayée il n’y a pas longtemps au mascarpone maison, il faut bien que je sorte ma fromagère du placard !! Après en avoir utilisé une partie, il me fallait vite trouver une recette. J’avais de belles fraises, et une envie de gâteau. C’est ainsi que j’ai trouvé ce cake sur le Journal des femmesFraises et citron vert, tout ce que j’aime ! On y ajoute du moelleux, je ne peux que craquer …. Ce fut un délice. Les photos parlent d’elles-même !!

Les fraises sont à l’honneur, c’est parfait pour Cuisinons de saison en juin.

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Pour un cake

– 125 g de mascarpone
– 2 oeufs
– 60 g de beurre
– 120 g de sucre
– 200 g de farine T45
– 50 g de poudre d’amande
– 14 g de levure chimique
– 1 pincée de sel
– le zeste et le jus d’un citron vert bio
– 200 g de fraises coupées en dés

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Fouetter le mascarpone avec les oeufs. Rajouter le sucre, mélanger, puis la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel. Bien mélanger à nouveau, puis ajouter le beurre, le jus de citron et les 3/4 du zeste.

Ajouter les fraises à la préparation en mélangeant délicatement. Verser dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfourner pour environ 35 à 40 minutes. Couvrir le moule si le cake dore trop vite.

Laisser refroidir avant de démouler. Parsemer du reste de zeste de citron vert.

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19 réflexions au sujet de « Cake moelleux aux fraises, mascarpone et citron vert »

  1. Vilà que tu t’es mise à faire ton mascarpone ? eh bien je pense que l’on a pas fini de voir de super recettes avec ! comme ce beau cake si délicieux parfumé avec un fruit très goûteux ! Une grosse gourmandise qui remplacerait à merveille la brioche matinale !! Merci Brigitte je l’inscris dès à présent sur cuisinons de saison !! Bon dimanche !! gros bisous

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