Fraises, menthe et petits-suisses façon tiramisu

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Avant de vous abandonner quelques jours pour de petites vacances sous le beau soleil corse, voilà un petit dessert bien gourmand et léger pour la ligne !! Pas de biscuits pour l’alléger encore plus (à part sur la photo …), du miel d’acacia pour remplacer le sucre, et la fraîcheur de la menthe pour donner du peps à la recette. Sans oublier le petit-suisse qui bien évidemment est moins riche que le mascarpone !! Et pour autant, c’est délicieux … J’ai utilisé des petits-suisses conditionnés en carton, sinon il faut veiller à bien les égoutter car les individuels sont riches en eau.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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Pour 4 coupes

Pour la mousse
– 180 gr de petits-suisses (des Malo pour moi)
– 2 oeufs
– 2 à 3 cuil. à soupe de miel d’acacia
– 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour les fraises
– 200 gr de fraises
– 3 cuil. à soupe de miel d’acacia
– quelques branches de menthe

Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige, réserver.

Battre les petits-suisses avec les jaunes d’oeufs, le miel et la vanille. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer délicatement les blancs en neige. Réserver au frais.

Laver les fraises et la menthe. En garder quelques unes pour les disposer sur le dessus puis mixer le reste avec le miel et une dizaine de feuilles de menthe. Selon les fraises, ajuster la quantité de miel.

Dans chaque coupe, déposer un fond de coulis, une couche de mousse, à nouveau du coulis, terminer par la mousse. Déposer les fraises réservées, recouvrir d’un peu de coulis. Réserver au frais pendant 4 heures au minimum.

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24 réflexions au sujet de « Fraises, menthe et petits-suisses façon tiramisu »

  1. Une petite idée dessert fantastiquement belle !! c’est frais fruité (comme j’aime) et quand les fraises sont sucrées c’est un vrai bonheur surtout ainsi avec miel et menthe !! merci Brigitte de nous laisser avec lui ! Je te souhaite de bonnes vacances ! dis bonjour à la Corse de ma part !! moi je m’en vais mettre ta recette sur cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Un petit dessert léger mais pas dépourvu de goût, parfait quand on veut se régaler sans culpabiliser !!! Je te souhaite de passer de très bonnes vacances, à bientôt de te retrouver ! Bonne journée bisous

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  3. Tout à fait léger et cela me convient parfaitement. Je n’ai pas encore testé les petits suisses Malo, mais il y en a à Grand Frais je vais essayer. Des bisous et très belles vacances sur cette belle île que je ne connais pas du tout. Bisous

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  4. trop bon avec les petits suisses et c’est plus léger et moins calorique. Quel bonheur d’aller en Corse j’y suis allée en 2000 et j’ai toujours en projet d’y retourner c’est magnifique. Profite bien bonne vacances bises

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  5. Super original et ça donne trop envie !
    Passes d’excellentes vacances. 🙂 Ici en Bretagne c’est la canicule, même pas besoin d’aller au soleil, piouf !

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