Kumquats confits

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J’ai réalisé mes premiers kumquats confits l’an dernier, je n’en trouvais pas auparavant, et j’ai été conquise par ce petit agrume. Il existe de nombreuses recettes sur la façon dont on les confit, rien de nouveau donc, mais j’avais à mon tour envie d’avoir la recette sur mon blog, j’en suis la première utilisatrice !! Il m’a donc fallu choisir une recette et j’ai pris la première trouvée en faisant la recherche sur Mr Google, celle de Chef Nini. Elle nous dit les conserver ainsi confits quelques mois au frais, ça me va … Elle les fait confire dans un sirop sur trois jours, je n’ai rien changé car après avoir testé sa recette l’an dernier, j’ai en effet conservé mes kumquats quelques mois.

Pour 1 bocal :

– 200 g de kumquats bio
– 50 cl d’eau
– 300 g de sucre en poudre

Laver les kumquats, retirez le pédoncule et réaliser des trous dans l’écorce à l’aide d’un pique en bois.

Verser l’eau et le sucre dans une casserole et ajouter les fruits puis porter à ébullition. Laisser cuire à frémissement pendant 15 minutes.

Retirer du feu, couvrir et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.

Le lendemain, enlever le couvercle, porter de nouveau à ébullition et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes. Retirer à nouveau du feu, couvrir et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.

Le troisième jour, recommencer l’opération de la veille. Laisser refroidir à température ambiante puis verser les kumquats dans un bocal et recouvrir du sirop à hauteur. Conserver au réfrigérateur.

 

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31 réflexions au sujet de « Kumquats confits »

  1. J’en achète normalement tous les ans à l’époque des fêtes car c’est là que j’en trouve et moi c’est en confiture qu’ils terminent la plupart du temps !! J’aime beaucoup ! Il faudra que je pense à en faire confire c’est la 2ème recette que je vois puisque Catalina en avait fait aussi. C’est vrai que ce sont deux techniques complètement différentes ! . Gros bisous Brigitte

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  2. pff j’en ai fait deux fois depuis le début de l’hiver mais toujours déçue car ils sont bien beaux en cours de cuisson, tout gonflés et dès la fin de la cuisson ils se ratatinent et ils paraissent tout flétris et pourtant moi aussi j’avais repéré la recette de Chef Nini et puis une autre rien à faire. Il y a peut être quelque chose que j’ai zappé Du coup je n’ai jamais publié ces recettes bisous

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  3. Tu me donnes vraiment envie d’essayer ! Je n’en ai jamais mangé confits, mais qu’est ce que c’est tentant ! Je garde ta recette bien précieusement ! Merci ! Bonne journée, bisous

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  4. C’est marrant nous parlions justement de ta recette hier avec Cata, elle a d’ailleurs acheté des kumquats, moi je t’avoue je n’en ai jamais mangé…Il va falloir que je teste vous titillez ma curiosité
    Bises et belle soirée

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  5. Tu as raison de prendre des bio pour cette recette 🙂 Enfin pour moi pour toutes les recettes
    Avec Catalina, vous vous êtes données le mot. Et bien, ca fait envie
    Gros bisous Brigitte

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