Kumquats confits

IMG_4120

J’ai réalisé mes premiers kumquats confits l’an dernier, je n’en trouvais pas auparavant, et j’ai été conquise par ce petit agrume. Il existe de nombreuses recettes sur la façon dont on les confit, rien de nouveau donc, mais j’avais à mon tour envie d’avoir la recette sur mon blog, j’en suis la première utilisatrice !! Il m’a donc fallu choisir une recette et j’ai pris la première trouvée en faisant la recherche sur Mr Google, celle de Chef Nini. Elle nous dit les conserver ainsi confits quelques mois au frais, ça me va … Elle les fait confire dans un sirop sur trois jours, je n’ai rien changé car après avoir testé sa recette l’an dernier, j’ai en effet conservé mes kumquats quelques mois.

Lire la suite

Tapas au jambon, foie gras, et oignons confits

IMG_7145

Tapas ou plutôt pintxos comme on dit au Pays Basque ! Celles-ci font partie de mes préférées, un petit plaisir gustatif dont je me régale à chaque balade à San Sebastian. Nous habitons tout près, à peine plus de 3/4 d’heure, et c’est une ville que j’adore ! La vieille ville avec tous ses bars à pintxos est superbe tout comme la promenade en bord de mer. Sans compter les virées shopping, avec de belles économies en perspective …. Mais bon là, en l’occurrence, ce sont ces tapas bien gourmandes dont il est question !! Ce sera en plus ma petite participation pour Cuisine à Thème, « le jambon dans tous ses états ».

Lire la suite

Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique

IMG_7157

Voilà un confit d’oignon qui m’accompagne toute l’année. Je le sers avec des viandes froides, du rôti mais aussi du chèvre, des fromages à pâte dure, du foie gras …. Bref, la liste est longue !! Cette fois-ci, j’en ai refait pour une recette bien précise, et nous avons adoré, recette à venir dès demain sur le blog !! Pour l’instant, ce sera ce petit confit …

Lire la suite