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Mousse de brocciu et fraises

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J’aime bien associer le brocciu aux fruits rouges, l’an dernier je vous avais proposé un fiadone associé à une salade de fraises, cette fois-ci c’est sous la forme de mousse que j’ai choisi de le préparer, c’est léger, fruité, un petit dessert parfait pour terminer un repas en douceur. Comme pour le fiadone, du citron, mais vert, et une salade de fraises préparée à l’avance pour profiter du bon jus ….

Un petit dessert pour Cuisinons de saison.

Avec cette recette, je participe au défi Mousse du mois de juin sur Recettes.de.

Défi Cuisine : les Lasagnes Revisitées

Pour 4 personnes

  • 250 gr de brocciu (ou à défaut d’une bonne brousse)
  • 2 oeufs
  • 5 cuil. à soupe de sucre
  • 1 citron vert
  • 200 gr de fraises
  • sucre

Préparer la mousse. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le brocciu et fouetter afin d’obtenir un mélange homogène. Rajouter enfin le zeste du citron vert.

Monter les blancs d’oeufs en neige, puis les ajouter délicatement au mélange précédent.

Répartir cette mousse dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Pendant ce temps, préparer la salade de fraises. Passer les fraises rapidement sous l’eau, les équeuter et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur. Les déposer dans un saladier et rajouter du sucre au goût, deux à trois cuillerées à soupe. Bien mélanger et réserver au frais.

Répartir les fraises dans les verrines avant de servir.

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34 commentaires sur “Mousse de brocciu et fraises

  1. J’ai cru que tu allais proposé cette belle verrine au défi de recette de vu que ce mois ci c’est défi mousse ! elle aurait été parfaite ! Quelle bonne idée de faire une mousse avec ce fromage corse ! je sais maintenant où en trouver : grand frais ! Je ne vais pas y retourner d’ici un bon moment car je n’y vais pas toutes les semaines et en plus je pars dans 10 jours ! Il faudra que je m’en souvienne !! Merci tout plein je suis heureuse de l’ajouter à cuisinons ! profite du soleil Brigitte et bon week-end ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Super cette mousse !!! Quelle bonne idée 😊
    Bravo !
    Est-ce qu’on pourrait remplacer les oeufs par une chantilly et faire la mousse de cette façon ?
    Merci pour cette recette, découverte sur Facebook

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Lucie, oui éventuellement avec une chantilly mascarpone qui se tient bien, c’est à essayer 😊. Il faut battre le brocciu assez compact auparavant pour l’aérer et ensuite incorporer la chantilly. Bonne dégustation !! Bonne journée

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  3. Merci beaucoup pour ces conseils… j’ai hâte d’essayer cette recette. Je laisse passer l’épisode caniculaire que nous avons en ce moment à Ajaccio et je m’y mets..
    Bravo pour votre blog.
    Bonne journée

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    1. un petit coucou pour te dire que j’ai réalisé cette mousse pour le déjeuner de dimanche. Que de fraicheur pour ce joli dessert que j’ai aggrémenté de mangue et de fruit de la passion, à la place des fraises, le mariage était divin…Alors merci pour ce moment de douceur si gourmand, tu nous as régalé 😉
      Gros bisous Brigitte !!

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