Fiadone, salade de fraises

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Dernière recette corse du mois, encore avec du brocciu, et oui j’aime ça !! Je vous avais déjà proposé un fiadone accompagné de myrtilles à mon retour de Corse l’an dernier ( ici ), cette fois-ci, c’est avec de bonnes petites gariguettes que je l’ai servi, toujours un régal !! J’accompagne donc une dernière fois Marie et son challenge Nos régions ont du goût avec la Corse à l’honneur en ce mois d’avril.

 

Pour le fiadone (un moule carré de 20 cm)

– 5 oeufs
– 200 gr de sucre
– 500 gr de brocciu
– le zeste de 2 citrons jaunes bio
– 1 cuil. à soupe d’eau de vie

Pour les fraises

– 250 gr de gariguettes
– le zeste d’1/2 citron
– 2 à 3 cuil. à soupe de sucre blond
– 1 cuil. à soupe de limoncello

Préchauffer le four à 180°.

Râper le zeste des citrons.

Dans un saladier, mélanger le brocciu, les oeufs entiers, le sucre, le zeste des citrons et l’eau de vie jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Beurrer le moule puis y verser la préparation.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

Préparer la salade de fraise. Rincer les fraises puis les équeuter. Les couper en deux puis les mélanger dans un saladier avec le sucre, le limoncello et le sucre. Placer au frais.

Servir en parts, recouvertes de salade de fraises.

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25 réflexions au sujet de « Fiadone, salade de fraises »

  1. Coucou ! Comme toutes ces recettes au Brocciu me font envie ! Mais, où en trouve-t-on ? Ma fille me dit que c’est un fromage qui voyage mal et que hors la Corse, difficile d’en trouver ?

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  2. Je n’ai jamais mangé ce dessert mais tes photos sont tellement attirantes!!! Et quelle belle idée avec des fraises! Gros bisous ma Brigitte.

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  3. coucou Brigitte
    comme Patty je ne connaissais pas mais qu’est ce qu’elles sont gourmandes tes photos on a juste envie de se servir loll je le realiserais surement dans les prochains jours
    bisous

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