Et voilà la huitième recette de joues de porc du blog, il faut croire que j’aime ça 😉 …. Alors si vous les appréciez autant que moi, ce bourguignon devrait vous régaler ! Car même si la douceur revient, les soirées sont toujours bien fraîches, et un bon petit plat mijoté n’est pas de refus. Je les achète régulièrement en Espagne lorsque je vais y faire mes courses, on les trouve très facilement et leur porc est excellent, mais en ces temps de covid ce n’est vraiment pas d’actualité, je les commande donc chez mon boucher. Je n’avais encore jamais testé la cuisson au vin rouge avec les joues de porc, et bien je n’ai pas été déçue, c’est aussi très bon.
Pour 4 personnes
- 800 g de joues de porc
- 40 cl de vin rouge (côtes du Rhône par exemple)
- 50 cl d’eau
- 100 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 1 panais
- 2 cuil. à soupe de farine
- 40 g de beurre
- huile de tournesol
- sel, poivre
Couper les joues en deux. Eplucher les oignons et l’ail. Emincer les oignons, écraser l’ail.
Dans une cocotte, verser un filet d’huile et y faire dorer les joues. Ajouter ensuite les oignons émincés, l’ail écrasé et les lardons, mélanger et faire revenir quelques minutes. Ajouter la farine, bien mélanger. Mouiller ensuite au vin rouge, ajouter le bouquet garni et l’eau, saler et poivrer. Cuire 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et le panais, les couper en rondelles. Les ajouter dans la cocotte après l’heure de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Lorsque la viande est tendre, vérifier l’assaisonnement et la texture de la sauce qui doit être nappante.
Sortir la viande et les légumes, réduire la sauce si nécessaire, ajouter les 40 g de beurre froid et porter à ébullition en fouettant. Remettre la viande et les légumes dans la sauce pou les réchauffer.
Servir avec des pâtes par exemple, ou une purée ….
Les filles, à table ! 
La joue de porc c’est excellent et tendre ton plat aurait fait un tabac sur ma table. Moi c’est en Belgique que je vais faire parfois des courses et c’est partie remise également actuellement en attendant des jours meilleurs bisous
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ton assiette est bien appétissante!
bonne journée
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J’en ai l’eau à la bouche !!!
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Quelle belle assiette c’est très tentant
Belle journée
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Tu es si emballée par les joues de porc qu’il faudrait que je retente de les cuisiner. J’avais vu et entendu tellement de commentaires enthousiastes que j’ai testé mais nous n’avons pas été convaincus du tout par le plat préparé avec.
A retenter donc au plus vite dès que je suis certaine de la qualité de la viande.
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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hummmm j’adoooore la sauce à bourguignon, ton assiette me fait saliver!!!! bisous
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un excellent plat
très bon après-midi gros bisous
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Je t’avoue que je ne suis pas aussi fan que toi de la joue de porc mais cette sauce est irrésistible et elle contribuerait à ce que j’en mange un peu ! C’est sans aucun doute la sauce que je préfère en mijoté ! merci ma brigitte ! bravo gros bisous
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Une très belle idée cette version à la joue de porc. ça doit être très bon.
Bonne journée
Bisous
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J’adore les joues de porc… cette version doit être délicieuse !
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Comme toi j’adore les joues et ta recette est bien gourmande. Si j’étais ta voisine, j’aurais apporté l’apéro et me serais laissée invitée pour le plat :PPP (évidemment dans un monde sans covid) Gros bisous Brigitte
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Humm, c’est une assiette bien appétissante ! Bises
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coucou un vrai délice ce plat, ça ouvre l’appétit, bisous
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Vous avez du vous régaler
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Très appétissant ! Je me serais régalée avec ton plat.
Bon week-end, bisous
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je fais souvent le bourguignon avec des joues de boeuf mais ta version au porc est une très bonne idée. Bon week-end
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Je n’ai jamais cuisiné ce morceau et c’est sûrement un tort, vu comme ton assiette me plait! Bisous
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Rien de tel qu’un bon plat mijoté, moi j’adore ça et ton assiette me donne vraiment envie !! J’ai de la joue de bœuf dans le congèl qui attend d’être cuisinée mais je ne connais pas la joue de porc.
Je me note ta bonne recette pour sortir ma belle cocotte en fonte que j’adore 😉
Merci de ce bon partage.
Bisous Brigitte
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super ton idée de faire un bourguignon, moi aussi j’adore ce morceau de viande
bisous
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Toujours délicieux !!!!
Une recette que j’ai partagé aussi à cette saison l’an dernier… #repasdesaison 😉
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Un piatto molto appetitoso che non conoscevo, grazie!!!
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rhoooo j’adooore.. je m’inviterai bien à ta table… miammmm
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La joue de porc c’est un peu le morceau du boucher, tendre, moelleuse et goûteuse. Un mijoté délicieux. Bisous ma chère Brigitte et bonne journée
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Une belle assiette qui a du vous régaler, bisou
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J’adore la joue de porc, c’est une viande parfaite pour le bourguignon !! Belle soirée, bisous
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Miam, la viande fondante,j’adore!
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Bon plat de viande.
A bientôt.
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La joue de porc est un régal. Joli plat !!! 😍😘
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J’ai cuisiné deux fois la joue de boeuf et on a beaucoup aimé. Bisous
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Plat typique de la cuisine bistrot, tout ce que j’aime. Bravo, ça fait très envie
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Tout comme toi, j’adore la joue de porc ! Un délice ce mijoté ! Une cuisson parfaite pour obtenir une viande fondante et moelleuse. Bon week-end Brigitte, gros bisous
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