Riz sauté aux saucisses chinoises

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Je suis une adepte du riz ( j’ai du être chinoise dans une autre vie !! ). Je pourrais en manger tous les jours, mais mon petit mari n’apprécierait pas, il trouve déjà qu’on en mange trop souvent !! En me promenant un jour dans les rayons de mon supermarché chinois, j’ai trouvé au rayon frais des saucisses parfumées à la citronnelle. Aussitôt achetées ! Car j’avais repéré une recette de saucisses chinoises sur le blog Tasca da Elvira, un blog rempli de superbes recettes même s’il est à l’arrêt depuis quelque temps déjà. Je l’ai donc adaptée à ma sauce, et ce fut délicieux. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis, et mon mari en redemande, c’est dire ….

Pour 6 personnes

– 250 gr de riz long grain
– 500 gr de saucisses chinoises à la citronnelle
– 1 oignon doux émincé en demi-rondelles
– 175 gr de petits pois surgelés
– 200 gr de lamelles de poivron jaune
– 1 bouquet de coriandre
– 2 cuil. à soupe de sauce soja douce
– 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– sel, poivre

Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Réserver.

Découper les saucisses en rondelles. Faire chauffer l’huile de tournesol dans un wok et y ajouter les saucisses. Les faire revenir pendant environ 5 minutes.

Ajouter alors la sauce soja, et laisser cuire à feu doux 2 à 3 minutes.

Rajouter ensuite l’oignon ciselé, les lamelles de poivron et les petits pois, et compter encore 10 minutes de cuisson.

Verser en dernier lieu le riz cuit, vérifier l’assaisonnement, bien mélanger et laisser cuire 3 minutes supplémentaires. Ajouter la coriandre en toute fin de cuisson. Servir bien chaud.

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11 réflexions au sujet de « Riz sauté aux saucisses chinoises »

  1. ça alors ! des saucisses parfumées à la citronnelle ! jamais vu et je le regrette car j’aime faire de nouveaux tests comme ça !! J’ai moins le riz que toi, plus exactement ça ne me réussit pas, mais j’y goûterai bien à ce joli plat !! merci !

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  2. Ohhh ton plat a l’air délicieux! Je ne connaissais pas ces saucisses chinoises, je pense que je n’aurai pas de problème de les trouver vu que j’habite pas loin du quartier chinois à Paris. Merci pour ce partage!

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  3. Hello c’est karima …
    Je me suis régalée de ce magnifique plat chez toi …du coup j’ai tenté le coup de retour à Genève.
    Pas trouver de saucisses à la citronnelle dans mon épicerie asiatique mais juste des saucisses chinoises classiques.
    J’ai donc triché en ajoutant de la citronnelle en bâtonnet .
    Résultat :pas mal… mais moins bon que ta recette originale 😊.
    Merci pour toutes tes recettes faciles et délicieuses.

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