Il fait un peu plus frais, j’en ai profité pour allumer mon four et réaliser une petite recette que j’avais repérée sur le Elle à Table de cet été et qui me tentait beaucoup. Du pulled pork, de la coriandre, de la salade, j’étais sûre de me régaler, et ce fut le cas !! J’ai déjà une recette de pulled pork sur le blog ( ici ), faite avec de la poitrine de porc, ici j’ai pris un morceau d’échine, il faut que la viande soit assez grasse tout de même pour être bien moelleuse. Une cuisson douce et lente pour un maximum de saveurs … Je l’ai servie tiède dans des feuilles de sucrine, c’est délicieux ! Il m’en restait le lendemain, j’ai légèrement fait tiédir la viande au micro-ondes, et c’est aussi bon.
Pour 4 personnes
Pour la sauce
- 8 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
- 4 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuil. à café d’ail en poudre
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 4 cuil. à café d’huile de sésame
- quelques gouttes de Tabasco
Pour le pulled pork
- 800 g d’échine de porc (ou d’épaule de porc)
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 2 oignons
Pour servir
- sucrine
- 2 petits oignons frais
- 1 petit bouquet de coriandre
Préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans un petit saladier à bords hauts. Mélanger à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse, réserver.
Préchauffer le four à 140°.
Peler et émincer les oignons.
Dans une cocote en fonte, verser l’huile de sésame et y faire dorer la viande sur toutes ses faces. Rajouter les oignons émincés et les laisser colorer pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Badigeonner généreusement la viande à l’aide d’un pinceau sur toute sa surface. Fermer la cocotte puis enfourner pour 4 heures environ. Rajouter un peu de sauce en cours de cuisson, et un peu d’eau si besoin.
Laisser ensuite la viande se détendre dans la cocotte pendant 2 heures avant de l’effilocher à l’aide d’une fourchette.
Avant de servir, peler la première peau des oignons frais, puis les couper en lamelles. Laver et ciseler la coriandre. Détacher les feuilles de sucrine, les laver et les sécher.
Garnir chaque feuille de coriandre, de pulled pork et de quelques lamelles d’oignon.
Les filles, à table ! 
Je craque totalement !!!!
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Une recette qui me plait cela doit être bien savoureux. Et j’aime beaucoup ton assiette
Belle soirée
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Bonne idée ainsi servi sur de la sucrine c’est très appétissant bisous
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Comme c’est bon cette viande, je l’ai découverte chez Isabelle, l’ai cuisinée et l’ai adorée. C’est sympa dans les feuilles de salade. Bon, moi, j’aurais mis du persil mais tous les goûts sont dans la nature 🙂 Gros bisous Birgitte
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Très intéressant et ça fait envie
Bises
Sonia
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J’ai déjà testé le pulled pork et c’est vrai que c’est délicieux. On peut faire plein de choses avec. J’aime beaucoup ta version, la coriandre doit apporter du peps.
Bisous Brigitte
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Un plat que j’adore ! Bises
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J’aime beaucoup le pulled pork, c’est très parfumé et moelleux à souhait Bonne journée, bisous
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Miam miam voilà qui doit être vraiment trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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J’ai testé le pulled pork cet été ! On aime beaucoup à la maison. Ta façon de le proposer est bien sympa.
Bonne journée, bises.
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çà a l’air délicieux !!
bonne journée
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rho la laaa!!!! ça a l’air trop trop bon !!!
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Une découverte pour moi, vous avez du vous régaler certainement, bisous
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C’est très appétissant, les couleurs font envie ! Bises
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J’ai aussi repérer une recette de pulled pork et tu me donnes encore plus envie de la réaliser. Je n’en ai jamais cuisiné mais ça a l’air terriblement bon !! Belle soirée, bises
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Cette idée me plait beaucoup ! Depuis le temps que je me dis que je vais préparer du pulled pork, ta délicieuse recette va beaucoup plaire à la maison ! Bises
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Coucou Brigitte.
C’est vraiment une recette hyper originale, j’adore ! J’imagine que c’est délicieux. Merci pour cette très bonne idée.
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
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Il est très sympa ce plat. Bonne journée.
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c’est bien tentant !
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J’en ai fait une fois et servi avec des pommes de terre, un peu lourd forcément et ta proposition dans les feuilles de salade me convient davantage ! Bon dimanche Brigitte, gros bisous
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coucou un plat bien relevé comme je les aime, bisous
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