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Gratin au halloumi, tomates et poivron

Gratin au halloumi, tomate et poivron

On reste dans un esprit bien estival avec cette petite recette, même si la rentrée pointe déjà le bout de son nez, comme le temps passe vite, j’ai l’impression que juillet était hier 😟. On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !!

Pour 4 personnes

  • 200 g de halloumi
  • 1 poivron rouge
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti de 400 g
  • 2 petits oignons frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de cassonade
  • 1 brin de thym
  • 1/2 cuil. à café de paprika fumé (Pimenton de la Vera)
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • quelques brins de menthe
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Laver le poivron et les oignons. Couper le poivron en petits morceaux. Eplucher l’ail et le hacher. Emincer les oignons.

Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les oignons avec le poivron et l’ail pendant 5 minutes. Rajouter ensuite les épices, le contenu de la boîte de tomates, la cassonade et le brin de thym. Assaisonner et laisser cuire à petit frémissement pendant environ 30 minutes. Si besoin, rajouter un fond d’eau.

Préchauffer le four à 180°.

Couper le halloumi en tranches. Effeuiller et ciseler la menthe.

Verser le contenu de la poêle dans un plat à four, recouvrir des tranches de fromage et enfourner pendant environ 10 minutes. Le fromage doit être légèrement gratiné.

Parsemer de menthe avant de servir aussitôt.

Gratin au halloumi, tomate et poivron
Gratin au halloumi, tomate et poivron
Gratin au halloumi, tomate et poivron

20 commentaires sur “Gratin au halloumi, tomates et poivron

  1. Pourquoi l’été passe si vite alors que l’hiver est si long à finir ! Déjà désespérée de voir l’été se finir, j’espère que l’on aura une belle arrière-saison.
    En tout cas, j’adore ton idée de gratin et chez nous le halloumi, c’est validé à 200 %.
    Bonne journée, bises.

    Aimé par 1 personne

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