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Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec

Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec

A réserver aux amateurs de fenouil !! Comme moi 😉 … La fraîcheur est au rendez-vous avec cette salade, fenouil, aneth, menthe, feta, pour un joli voyage gourmand qui n’est pas sans rappeler les belles saveurs grecques. Et là encore, une petite recette rapide, comme tout ce que j’ai pu faire cet été en période de canicule. J’espère vous convaincre d’y goûter !!

Pour 4 personnes

  • 2 bulbes de fenouil
  • 50 g de feta
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 belle cuil. à soupe de pignons de pin

Pour la sauce

  • 100 g de yaourt grec
  • le jus d’1/2 citron jaune plus le zeste
  • 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Laver le fenouil puis l’émincer finement en retirant le pied.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et le zeste. Assaisonner en sel et poivre. Ciseler finement quelques feuilles de menthe ainsi qu’un peu d’aneth et les incorporer au mélange. Réserver.

Faire légèrement griller à sec les pignons de pin.

Dans un saladier, mélanger le fenouil émincé à la sauce. Emietter la feta et la répartir sur la salade avec les pignons de pin.

Ajouter quelques feuilles de menthe et aneth puis servir bien frais.

Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec
Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec
Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec

18 commentaires sur “Salade de fenouil et feta, sauce au yaourt grec

  1. Je mange bcp de légumes mais rarement du fenouil, ma maraichère n’en fais pas et je ne suis pas fan. Je suis sûre qu’un jour, je l’aimerais beaucoup plus. C’est comme cela pour tous les légumes. J’aurais bien goûté ta salade pour voir si ce moment n’était pas arrivé pour le fenouil:) Elle est belle en tous les cas, gros bisous Brigitte

    Aimé par 1 personne

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