A réserver aux amateurs de fenouil !! Comme moi 😉 … La fraîcheur est au rendez-vous avec cette salade, fenouil, aneth, menthe, feta, pour un joli voyage gourmand qui n’est pas sans rappeler les belles saveurs grecques. Et là encore, une petite recette rapide, comme tout ce que j’ai pu faire cet été en période de canicule. J’espère vous convaincre d’y goûter !!
Pour 4 personnes
- 2 bulbes de fenouil
- 50 g de feta
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 belle cuil. à soupe de pignons de pin
Pour la sauce
- 100 g de yaourt grec
- le jus d’1/2 citron jaune plus le zeste
- 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Laver le fenouil puis l’émincer finement en retirant le pied.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et le zeste. Assaisonner en sel et poivre. Ciseler finement quelques feuilles de menthe ainsi qu’un peu d’aneth et les incorporer au mélange. Réserver.
Faire légèrement griller à sec les pignons de pin.
Dans un saladier, mélanger le fenouil émincé à la sauce. Emietter la feta et la répartir sur la salade avec les pignons de pin.
Ajouter quelques feuilles de menthe et aneth puis servir bien frais.
Les filles, à table ! 
J’aime beaucoup le fenouil, mais je ne pense jamais à le manger cru en salade, quelle erreur ! Bonne journée bisous
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Ta salade doit être délicieuse et bien fraîche
J’aime beaucoup le fenouil
Bises
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Une salade originale et bien gourmande ! C’est vrai que tout le monde n’aime pas le fenouil. J’aime bien personnellement même si je ne sais jamais comment le cuisiner.
Bonne journée, bises.
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Une salade qui change un peu.
Bonne journée.
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oh qu’elle me plait ta salade, j’adore le fenouil moi aussi!!!! bisous
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Je ne cuisine pas souvent le fenouil il passe moyennement chez moi pourtant avec ton assaisonnement qui doit l’adoucir je me laisserai bien tentée bisous
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une jolie salade
très bonne soirée gros bisous
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Une belle salade fraîcheur, c’est agréable en ce moment ! Bises
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Coucou Brigitte.
J’aime beaucoup le fenouil mais je ne l’ai jamais mangé cru. Je vais tester, ça me donne bien envie.
Je t’embrasse et te souhaite une belle soirée
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Cela me convient parfaitement, j’apprécie beaucoup le fenouil. Très jolie recette rafraîchissante.
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une belle salade ma Brigitte moi qui adore le fenouil un régal
bisous ❤
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Ma mère nous cuisinais beaucoup le fenouil en salade et j’avoue que la feta et le yaourt, ça doit être excellent ! Belle journée, bises
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Une très belle façon de cuisiner le fenouil que j’aime beaucoup
Bonne journée
Bisous
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Très jolie salade, moi qui aime le fenouil, je suis servie, bisous
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Très originale et appétissante cette salade de fenouil !
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Je mange bcp de légumes mais rarement du fenouil, ma maraichère n’en fais pas et je ne suis pas fan. Je suis sûre qu’un jour, je l’aimerais beaucoup plus. C’est comme cela pour tous les légumes. J’aurais bien goûté ta salade pour voir si ce moment n’était pas arrivé pour le fenouil:) Elle est belle en tous les cas, gros bisous Brigitte
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Merci pour cette recette. Je raffole des fenouils !
Bonheur du Jour (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
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coucou j’adore le fenouil alors ta salade me fait de l’oeil, bisous
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