Comme le temps passe, je vous ai quitté début novembre, je pensais vous retrouver courant décembre, cela n’a pas pu se faire, mais voilà, je suis de retour, même si ce retour a encore été reporté car entre temps la batterie de mon ordinateur a rendu l’âme, d’où réparation et retard dans la publication, le temps de commander la pièce qui n’était bien sûr pas en stock. J’ai choisi de vous partager pour l’occasion un petit potage bien réconfortant, on en a besoin avec ces températures très très fraîches ! Il faut dire qu’en ce moment, c’est soupe tous les soirs, ça réchauffe et c’est bon. Celle-ci ne fait pas exception, avec ce mélange bien de saison. J’ai tout simplement transformé en potage un gratin qui revient régulièrement dans ma cuisine à cette époque, pour un résultat somme toute bien gourmand.
Pour 4 personnes
- 4 poireaux
- 100 g de crozets de sarrasin
- 100 g de beaufort
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon doux
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- huile de tournesol
- sel, poivre
Laver les poireaux, les émincer en fines rondelles. Eplucher l’oignon et l’ail, émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile, y faire revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il blondisse, puis ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter alors le vin blanc, laisser frémir quelques minutes afin que l’alcool s’évapore. Ajouter enfin le thym, le laurier et l’ail haché. Verser 1,25 litre d’eau, saler et poivrer.
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, retirer le laurier et le thym et ajouter les crozets. Prolonger la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes.
Vérifier l’assaisonnement avant de râper le beaufort et l’ajouter à la soupe. En garder un peu de côté pour l’ajouter dans l’assiette.
Les filles, à table ! 
une jolie soupe bons ingrédients
très bon après-midi gros bisous
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Merci Guy, gros bisous
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C’est le genre de soupe réconfortante et complète que tu nous propose et c’est parfait en ce moment. Bonne soirée, bisous
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C’est une soupe complète comme je les aime
Bises
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ravie de te revoir
une très bonne soupe!
bonne soirée
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Oh une bonne soupe que tu nous propose là
Bonne soirée
Bisous
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Un vrai régal!!
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Avec du Beaufort !!?? ♥ Comment ne pas accourir pour s’attabler et déguster cette soupe réconfortante aux si belles saveurs ?? Le Beaufort a toujours une place de roi sur notre plateau de fromages pourtant bien garni hihi !!
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Une très bonne idée de soupe. Bises
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Très appétissant ! J’ai une recette similaire à publier ces prochains jours ! Bisous
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Un délice les crozets ma chère Béa. Seulement mon cher et tendre et bien il n’apprécie pas vraiment les poireaux. Bisous et belle journée
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Oh oui j’adore ces saveurs en gratin, ta soupe rassasiante et réconfortante réchauffe et fait plaisir ! Très bonne idée, gros bisous Brigitte
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Voici une délicieuse petite soupe !
Belle journée
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Une soupe originale et très savoureuse. Bravo pour cette belle idée.
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Une jolie association évidente et pourtant que l’on ne croise pas souvent !
Bon retour parmi nous.
Bonne soirée, bises.
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Gourmande à souhait, j’adore ! Belle journée, bisous
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oh la la!! en plus d’être réconfortante, ta soupe est pleine de choses que j’adore!
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Voila qui est tentant
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Cette année, j’ai fait très peu de soupe mais j’aurais mangé avec grand plaisir la tienne Brigitte, elle me plait bcp. Gros bisous
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coucou j’aime tellement ce genre de soupe généreuse et réconfortante pendant les périodes de froid, bisous
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Testée ce soir-même, nous avons beaucoup apprécié cette soupe. Une très bonne idée.
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Merci beaucoup 😊
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