C’est bientôt Pâques, et qui dit Pâques dit agneau. Mais cette fois-ci, c’est avec une jolie recette italienne que je vous propose de fêter Pâques, une recette trouvée sur mon blog de référence en ce qui concerne l’Italie, Un déjeuner de soleil. Je l’ai un peu modifiée, Pâques est tôt cette année et je n’ai pas encore trouvé les bons petits artichauts poivrades préconisés par Edda, que j’aurais également préférés, mais tant pis, j’ai donc jeté mon dévolu sur des fonds d’artichauts surgelés. Je n’avais pas non plus la possibilité d’aller chez Picard où l’on trouve des petits artichauts entiers, voilà ce que c’est que d’habiter un peu excentré, mais on s’adapte, c’est aussi cela la cuisine 😊. Pour cette recette, Edda dit s’être inspirée de la Ligurie, je vous laisse cliquer sur le lien ci-dessus pour en découvrir un peu plus. Je l’ai cuisiné la veille pour le lendemain, un régal !
Avec cette recette, je participe à nouveau au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, et dont la marraine, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium , nous invite à voyager avec le thème « Pâques autour du monde ».
Pour 4 personnes
- 1 gigot d’agneau de lait
- 12 fonds d’artichauts
- 5 gousses d’ail
- 2 branches de thym citron (ou persil)
- 2 branches de menthe
- 1 verre de vin blanc
- huile d’olive
- sel, poivre
Couper l’épaule d’agneau en morceaux. Peler les gousses d’ail, les couper e deux dans la longueur en les dégermant.
Dans une cocotte ou une grande sauteuse à fond épais, faire revenir l’ail coupé avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dès qu’il commence à peine à colorer, ajouter la viande et la saisir pendant 5 minutes environ à feu moyen en la retournant régulièrement.
Ajouter les fonds d’artichauts encore surgelés, bien mélanger puis verser le vin et le laisser évaporer. Ajouter le thym et quelques feuilles de menthe.
Verser de l’eau sans toutefois recouvrir la viande (mi hauteur environ), saler, couvrir et laisser mijoter entre 3/4 d’heure et 1 heure.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. La viande doit être tendre en fin de cuisson. S’il reste trop de liquide, mettre sur feu moyen à fort pour réduire le jus.
Avant de servir, ajouter la menthe restante et servir bien chaud avec le jus. On peut accompagner le plat de petites pommes de terre sautées.
Les filles, à table ! 
Quel beau plat tu nous proposes c’est très appétissant
Bises
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Une façon originale de cuisiner l’agneau mais on reste dans la tradition pascale avec cette délicieuse viande !
Bonne soirée, bises.
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Malgré que ce soit un plat très beau et appétissant, je passe mon tour.
Bonne soirée, bisous
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Super aappétissant ton plat bien de circonstance. C’est vrai que quand pâques est tôt comme cette année on a envie de produits printaniers pas encore disponibles. On fait comme on peut bisous
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Un plat très printanier qui doit être délicieux.
Bisous
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C’est un plat fort original pour fêter Pâques comme il se doit !! Je fais aussi appel aux fonds d’artichaut congelés ou en bocaux que j’aime parfois mieux tout dépend des marques que je trouve. C’est un légume que j’aime bien et qui n’est pas souvent utilisé. Je me serais mise à table avec plaisir ! Merci Brigitte, gros bisous
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J’en ai l’eau à la bouche!! Bisous
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hummm que c’est appétissant, c’est vrais que pâques est bientôt là il faut que je pense au gâteau que je vais faire pour le repas de famille!!!! bisous
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Agneau et artichaut il y a tout ce que j’aime dans ton plat, je n’aurais pas pensé à l’artichaut comme accompagnement pour l’agneau, délicieuse idée Brigitte. Bisous
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C’est une belle recette. J’aime bien l’agneau quand la viande est mijotée. L’association avec artichaut est une super idée.
Bonne fin de journée à toi Brigitte. Gros bisous
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joli plat mais je passe pas d’agneau pour moi
une bonne soirée gros bisous
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J’adore l’agneau et l’artichaud, ton plat ne peut que me plaire !!!! Belle soirée, bisous
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Très belle assiette d’artichauts, bisous
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J’aime beaucoup l’artichaut mais dommage ce n’est pas le cas pour ma famille. Bisous
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Une très belle façon de cuisiner l’agneau ça change j’aime beaucoup
Bonne journée
Bisous
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Un superbe plat qui doit être délicieux ! Bises
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L’association de l’agneau à l’artichaut est très originale et bien printanière. Je n’aurais pas pensé à le cuisiner de cette manière. Picard est en rupture de fonds d’artichauts dans les magasins et au niveau de leur stock d’approvisionnement, j’avais envie de faire une recette avec et je ne peux pas, ça m’embête, grrrr
Je te souhaite une belle fin de semaine Brigitte, gros bisous
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Voilà un plat plein de saveur que j’adorerais jamais 🙂
L’association agneau/menthe est excellente et avec les artichauts, ça doit bien se marier.
Merci pour cette gourmande découverte.
Bisous
Bon week-end
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comme c’est appétissant!
merci pour ta participation
bonne journée
bisous
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Je ne cuisine pas souvent l’agneau j’avoue mais ce plat est une proposition originale qui aucun doute doit être bien savoureuse. Tu as eu raison d’aller faire un p’tit tour chez Edda c’est une délicieuse découverte que tu as faite !
Merci Brigitte pour ta participation 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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