J’espère que vous avez bien profité de ce beau dimanche de fête des pères !! Chez nous, ce 16 juin a été également l’occasion de fêter l’anniversaire de notre petit-fils, premier garçon de la famille après toute une génération de filles, un an déjà 😍 … Week-end bien chargé donc, sous le soleil enfin, ce qui ne devrait hélas pas durer dans mon sud-ouest , ce mois de juin n’aura décidément été synonyme ni de chaleur ni d’ensoleillement. On se rattrape sur les petits plats, et celui-ci est un régal. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre de Luana et Alessandro Belmondo, partis sur les pas de leurs aïeux, en passant par la Sicile, la Toscane et Venise, et bien évidemment Rome. Le reportage m’ayant beaucoup plu, je me suis empressée d’acheter le livre, les photos sont belles et les recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Cette recette fait partie des recettes romaines, servie en accompagnement, ce fut pour nous en plat principal, elle peut aussi être servie avec des pâtes ou du riz. La menthe apporte de la fraîcheur à la poêlée, c’est un régal. On peut bien évidemment utiliser des fèves et des petits pois surgelés (ce que j’ai fait pour les petits pois), mais ne pas faire l’impasse sur les artichauts poivrade, ce serait dommage !
Pour 4 personnes
- 300 g de fèves (environ 1 kg avec cosses)
- 300 g de petits pois
- 4 artichauts poivrade
- 200 g de laitue
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de lardons (sans nitrite, c’est mieux !)
- le jus de 1/2 citron jaune
- 2 branches de menthe fraîche
- huile d’olive
- sel, poivre
Ecosser les fèves (si fraîches). Les plonger dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les rafraîchir sous l’eau froide. Enlever la peau extérieurs.
Préparer les artichauts. Casser la tige puis retirer les premières feuilles dures. Les couper au deux-tiers puis en deux. Ôter le foin et couper à nouveau chaque moitié en deux. Les déposer au fur et à mesure dans un saladier d’eau froide citronnée. Conserver les épluchures.
Laver puis ciseler la laitue en conservant les feuilles extérieures. Emincer les oignons. Ciseler la menthe, en conservant quelques feuilles entières pour la finition.
Préparer un bouillon avec les épluchures des artichauts et les feuilles extérieures de salade en les plongeant dans de l’eau salée. Faire bouillir puis filtrer.
Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Ajouter les lardons.
Faire bien suer avant d’ajouter les artichauts, les petits pois et la menthe ciselée. Ajouter 10 cl de bouillon, saler et poivrer, bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Ajouter enfin les fèves et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter les feuilles de menthe réservées avant de servir.
Les filles, à table ! 
Superbe cocotte, il y a tout ce que j’aime
Bises
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quelle belle cocotte de légumes printaniers, un plat très appétissant. bonne fin de journée
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Une belle poêlée de légumes printaniers ! Félicitations pour ton petit garçon, il a de la chance d’avoir son anniversaire au mois de juin ! Bonne soirée, gros bisous
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Je n’ai fait, cette année qu’une seule fois des petits pois frais. Impossible d’en trouver comme j’aime ! J’ai tout de même tenter car je voulais faire un plat particulier mais j’ai été déçue car ils étaient bien trop gros. Je crois que je vais abandonner les frais pour les surgelés ! C’est une belle idée cette petite cocotte de légumes printaniers en tout cas, je suis bien certaine que ta petite famille s’est régalée. Quand je pense que ton petit bonhomme a 1 an déjà !! Fou fou ce temps qui défile. Hier il a fait super beau mais oui c’est déjà fini, ce n’est pas comme ça que ma terrasse peut avancer ! mon carreleur n’a pas voulu venir en plus, car comme il était annoncé qu’il ferait moche la semaine d’avant il avait des RV ! J’en ai marre ! Gros bisous Brigitte
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Décidément tu galères encore avec ta terrasse ! Moi non plus je n’ai pas trouvé de petits pois frais cette année, je le suis donc rabattue sur les surgelés … de gros bisous
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avec tout ces ptits légumes moi sa me régale , merciii , bizzzzzzzzzzzz
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Une jolie déclinaison de verts et de saveurs végétales avec une note de fumée qui se marie très bien avec les petits pois !
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Je me serais régalée! Bisous
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C’est un peu ce que je prépare ce soir pour demain midi, je travaille demain matin le repas sera prêt pour mon retour vers 12h30 j’y ai ajouté des pommes de terre et du filet de poulet pour un repas complet bisous
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Coucou. Le temps est tellement pénible en ce moment !
Je ne trouve pas en ce moment des petits pois, je suis déçue, j’adore ça. Ta cocotte de légumes est vraiment tout ce que j’aime, quel régal.
Bonne soirée à toi Brigitte. Gros bisous
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Elle est bien jolie ta cocotte printanière ! Bises
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un délicieux voyage ma Brigitte. L’Italie n’est pas très loin de chez moi et la famille de la maman de mes petites filles est moitié italienne des deux côtés. Gros bisous et belle soirée
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Quelle belle cocotte pleine de légumes et de verdures ! Belle soirée, bisous
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Je comprends que tu aies acheté le livre, j’aurais peut être fait comme toi. J’adore ton assiette avec ces beaux légumes printaniers. Entre dix assiettes différentes, c’est certain que c’est celle ci qui aurait eu ma préférence. Gros bisous Brigitte
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coucou une cocotte avec de bons légumes parfait pour nos petits corps et très appétissante, bisous
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