Me voici enfin de retour après quelques mois d’absence autant involontaires qu’ensuite volontaires de ma part ! J’ai déserté le blog fin avril suite à une mésaventure dont je me serais bien passée, une fracture du poignet qui m’a handicapée quelques semaines, la pose d’une vis a quand même écourté l’immobilisation, 3 mois de plâtre sans opération contre 3 semaines avec pose de vis et attelle, le choix a été rapide … puis ensuite un vilain virus, encore un bon mois sans voir d’amélioration. Voilà pour le côté involontaire. Sont arrivées les vacances, un mois de juillet très très occupé en famille, puis un mois d’août un peu plus calme où j’en ai profité pour me reposer et cuisiner un peu plus ! Et enfin en septembre, quelques jours de vacances sous le soleil espagnol du côté de Cadaqués, une petite ville superbe qui a su garder tout son charme. et que nous avons adoré. J’avoue avoir beaucoup cuisiné mes classiques durant cette période, des reprises d’anciennes recettes que nous apprécions à la maison, et du simple, pas mal de salades avec les grosses chaleurs de l’été, la plancha a également bien fonctionné.
Comme toujours à cette saison, je continue à cuisiner les légumes d’été, les beaux jours sont toujours bien présents, l’automne et l’hiver vont être longs jusqu’au printemps, on en profite donc pour encore s’en régaler. Pour en revenir à cette quiche, j’ai eu beaucoup de courgettes cet été dans mon panier hebdomadaire, et c’est tant mieux, cela me pousse à chercher de nouvelles recettes, comme celle-ci, tirée d’un de mes derniers livres acheté, que j’aime beaucoup, « Bienvenue à la maison » de Christophe Michalak. J’ai choisi de la réaliser avec ma pâte à l’huile d’olive plutôt que la pâte feuilletée de la recette initiale, elle est super rapide à faire, pas de temps de repos, et bien croustillante. Dans cette recette, pas de précuisson des courgettes, elles restent bien fermes même si émincées finement, elle est absolument délicieuse. Allez, place à la recette !
Pour 4 personnes
Pour la pâte
- 150 g de farine d’épeautre T110 (ou farine de blé)
- 50 g de poudre d’amande
- 45 g d’huile d’olive
- 55 g d’eau froide
- 1/4 de cuil. à café de sel
Pour la garniture
- 3 courgettes
- 3 oeufs
- 150 g de crème fleurette
- 1 gousse d’ail
- piment d’Espelette
- sel, poivre
Pour le pistou
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d’ail
- 100 g de parmesan
- 50 g d’eau
- 100 g d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte. Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sel. Faire un puits et y ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis amalgamer et former une boule avec les mains, sans trop la travailler.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis en foncer le moule au préalable recouvert de papier sulfurisé.
Laver les courgettes puis les couper très finement à la mandoline (ou au robot). Les répartir sur la pâte.
Dans un bol, battre les oeufs, rajouter la crème fleurette, la gousse d’ail écrasée, une pincée de sel, une de poivre et une de piment d’Espelette. Verser cet appareil sur les courgettes et enfourner pour environ 25 minutes. Laisser ensuite tiédir.
Préparer le pistou en mixant l’ensemble des ingrédients, en conservant quelques feuilles de basilic pour la présentation. Verser sur la tarte. Décorer des feuilles de basilic réservées.
Servir encore tiède.
Les filles, à table ! 
Très contente de te retrouver, ma pauvre tu as du souffrir avec ton poignet..Heureusement que tu as pu profiter d’un séjour au soleil pour te rétablir comme il faut..
Merci pour cette délicieuse quiche, je profite également des bons légumes du soleil jusqu’au bout
Prends soin de toi
Bises
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Merci Delphine 😊 heureusement le poignet est presque oublié, encore un peu douloureux parfois selon la position mais ça va ! Bises
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Bonjour Brigitte,
Très contente de te relire ! J’avoue que je me demandais si tu allais bien mais je n’ai pas osé te contacter en privé. Je ne voulais pas te déranger.
Heureusement pas de problème de santé grave même si c’est toujours handicapant de se casser quelque chose.
La saison des courgettes se termine par chez moi et je commence à basculer dans une cuisine plus automnale car le temps rafraichit bien surtout le matin et le soir. Pas de doute que le mélange courgette et pistou soit délicieux.
Bon retour, grosses bises.
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Merci Marion ! Tout est oublié pour le poignet heureusement, et j’ai repris goût à ma petite cuisine … Ici aussi j’ai quelques courges dans mon panier hebdomadaire, mais aussi des aubergines, un petit mélange, mais tant que le temps est au beau fixe, j’attends toujours un peu. Grosses bises
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Oh contente ma Brigitte de te retrouver. Que de déboires durant ces quelques mois et pas toujours facile à régler vu l’immobilisation de ton poignets plus la rééducation. Tu as pu profiter de ta petite famille et c’est le plus important. J’aime cette quiche aux courgettes et l’ajout du pesto lui apporte le petit plus gourmand. Bises ma Brigitte et à bientôt.
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Merci Jackie, j’ai bien profité de mes petits ! Bisous 😘
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Contente de te revoir Brigitte, surtout que tu n’arrives pas les mains vides cette quiche est fort appétissante, avec ce pistou pour parfumer c’est si gourmand !
Ceci dit navrée de découvrir tes soucis, quand on se retrouve handicapée ce n’est pas drôle et pis on a mal aussi et ça c’est encore moins réjouissant !
Bon retour parmi nous alors et à bientôt donc…
Bonne journée Brigitte. Bizhou !!
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Merci Viviane 😊 bisous
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Coucou Brigitte.
Je suis ravie de te lire. Parfois la vie nous demande sans nous laisser le choix de nous poser un peu.
C’est une belle quiche que tu nous proposes et bien appétissante !!
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
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Merci Amélie, je suis ravie de revenir par ici ! Gros bisous
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Coucou Brigitte ! Très contente de te retrouver enfin !! Tu as connu bien des malheurs avec ce bras cassé ! 3 mois de plâtre ce n’est pas du tout évident. J’aurais toutefois choisi la même chose ! Les interventions m’ont toujours laissé pas que des cicatrices alors je les évite si c’est possible.
J’espère que tout va bien que tu as bien récupéré ton bras et que tu vas pouvoir rester parmi nous un peu plus longtemps pour nous faire découvrir tes petits délices comme celui que tu nous propose aujourd’hui ! Elle est magnifique ta quiche et avec ce pistou Hummm ce doit être fameux ! merci Brigitte, gros bisous
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Coucou Claudine, non finalement j’ai choisi la pose de vis, j’avais mes petits enfants 3 semaines en juillet et je me voyais mal m’en occuper avec un plâtre, et comme c’était une anesthésie locale du bras, rapide qui plus est, j’ai opté pour cette solution. Maintenant tout va bien, et nos petites vacances sur la costa brava ont été bénéfiques, Cadaqués nous a enchanté ! Je suis de retour par ici pour un petit moment j’espère ! De gros bisous
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désolée j’avais complètement compris l’inverse ! Peut etre parce que ca aurait été mon choix. Bisous bonne soirée
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Je suis contente de te retrouver après toutes tes mésaventures, ce n’est vraiment pas de chance !
L e principal est que tu nous revienne en forme et avec l’envie de nous partager tes recettes, et puis ça fait du bien de faire un break.
Ta quiche sent bon les beaux jours et ça fait du bien de voir encore ce genre de recette.
Bonne fin de journée, bisous
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Merci Manue ! Et il est vrai qu’un break ne fait pas de mal, même si j’ai un peu râlé au départ … Chez moi, les journées sont encore bien belles, on en profite, y compris dans l’assiette ! des bisous
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Récemment, je suis retournée voir ton site car je m’étonnais de ne pas te voir revenir 😉. Tu as bien fait d’en profiter pleinement après tes mésaventures. Tu reviens avec une quiche que j’aimerais beaucoup. Comme toi, je profite à fond des derniers légumes d’été. Le croustillant de la pâte ne vient pas de l’ajout d’eau ? Gros bisous Brigitte
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Coucou Martine, oui j’ai pris mon temps pour revenir 😉 … Pour la pâte, je ne saurais te dire si c’est l’ajout d’eau, mais c’est une pâte que je fais très souvent, pas de temps de repos, je l’aromatise parfois avec des herbes ou des épices, jamais déçue ! De gros bisous
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Quel plaisir de te retrouver et de savoir que tout va bien maintenant après tous ces problèmes. Ta tarte est magnifiquement gourmande. Belle journée et gros bisous
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Merci beaucoup Michèle !! de gros bisous
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La photo de ta quiche me met en appétit! C’est un vrai rayon de soleil et je crois que le pistou doit y faire toute la différence. Grosses Bises, ~Nessa
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Coucou Nessa, merci de ta petite visite ! des bisous
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De quoi profiter des dernières courgettes
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Coucou Brigitte,Très contente de te retrouver sur le blog, j’espère que tu vas bien !Ta quiche me plait beaucoup, c’est une excellente idée.Belle soirée à toi, bisous
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que de mésaventures!!! et tu nous reviens avec une belle recette pour teriminer la saison des courgettes en beauté!!!! bisous
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Tes recettes manquaient à la blogosphère ! cette quiche est tout simplement délicieuse avec ce pistou ajouté, le basilic au jardin commence à s’étioler, je vais vite le cueillir et le mettre dans un verre à la cuisine
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