On va fêter la saint Patrick, je vous propose rarement de recette à cette occasion, et pourtant la cuisine irlandaise que j’ai découverte lors d’un voyage scolaire avec ma fille aînée (il y a longtemps maintenant !) m’a immédiatement séduite. Je vous avais proposé aux débuts du blog un soda bread en cocotte, celui-ci a cuit dans moule à cake, il est tout aussi bon. Et il a tout bon ! Pas de temps de pousse, parfait pour un petit déjeuner gourmand avec l’ajout des raisins secs, une idée à retenir lorsque que l’on est pressé et que l’on a oublié le pain du petit déj 😉 !! Tartiné d’un peu de beurre demi sel et d’une bonne confiture, régal assuré …
Pour un moule à cake
- 450 g de farine T65
- 1 cuil. à café bombée de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
- 120 g de raisins secs
- 40 cl de lait ribot
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et les raisins secs. Ajouter le miel puis le lait ribot. La pâte peut être légèrement collante.
La verser dans un moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé. Enfourner à four froid.
Allumer alors le four à 190°. Laisser lever ainsi pendant 20 minutes environ. Baisser ensuite à 170° et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
Sortir le pain du moule et le laisser refroidir sur une grille.
Les filles, à table ! 