Baguette sans pétrissage

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Jusqu’à il y a peu, je faisais régulièrement mon pain sans pétrissage en cocotte (ici), et puis j’ai découvert grâce à ma très gentille amie Claudine et son super blog Cuisine de Gut le pain express sans pétrissage, qu’elle tenait elle-même de Nani (Nani’s Kitchen). Et j’ai été bluffée !! Depuis, je ne compte plus les fois où je l’ai refait, toute ma petite famille (venue nombreuse en fin d’année) a adoré et me le réclame. Voilà donc la baguette express sans pétrissage …. mise en pousse le matin, et sur la table à midi !! Et merci Claudine pour toutes tes belles recettes !!

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Gaspacho blanc aux amandes

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Ce n’est pas parce que c’est l’été que l’on doit se passer de bonnes petites soupes !! Et l’été, j’adore le gaspacho ! Alors pour changer, voilà un bon petit gaspacho blanc très vite réalisé et surtout très goûteux … A consommer sans modération !!

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Pain sans pétrissage

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Lorsque j’ai fait mon premier pain sans pétrissage, je cherchais une recette de pain avec cuisson en cocotte. Je n’avais pas encore découvert que la méthode provenait d’un américain somme toute assez génial, Jim Lahey !! Je suis tombée sur un article très complet, celui de Cuisine campagne, je vous conseille de le lire, il est très intéressant. Et je peux vous dire que nous sommes devenus des inconditionnels de ce pain dans la famille. Le seul petit problème est qu’il faut le démarrer la veille et le laisser reposer toute la nuit. Je le faisais au départ avec une farine T55 toute simple, mais j’ai repris une des recettes de Cuisine campagne, et j’en suis ravie. C’est cette recette donc que je vous retranscris ici.

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Soda bread irlandais en cocotte

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J’ai découvert la cuisine irlandaise et l’Irlande par la même occasion il y a quelques années déjà, en accompagnant ma fille lors d’un échange scolaire d’une semaine. Nous étions à Dublin, logés chez les parents d’élèves ou chez les professeurs. J’ai beaucoup aimé et Dublin et sa région. Mais j’ai aussi découvert leur cuisine, et j’en suis revenue ravie !! J’ai gardé un souvenir impérissable de leur soda bread, dont la mie se rapproche plus du pain de mie que de notre pain. Il est aussi bon avec du salé qu’avec du sucré. Et lorsque j’en ai trop, je le découpe en tranche pour le congeler. Excellent au petit déjeuner avec du miel ou une bonne confiture !! Dernier avantage, pas besoin d’attendre les différentes levées, c’est le bicarbonate de soude qui s’en charge !!

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