pâtes·plats

Spaghettis au thon et à la tapenade

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Et si on se préparait une bonne assiette de pâtes pour démarrer la semaine !! J’ai juste la recette qu’il faut … Lorsque je suis pressée, un peu à court d’idées, elle me dépanne toujours bien, sans compter que c’est super bon !! Je la tiens d’un petit livre des soeurs Scotto qui est paru il y a quelques années déjà « Gourmande et pressée ». Le titre veut tout dire !! C’est une cuisine très méditerranéenne, où les épices ont la part belle. Et puis le thon, la tapenade … un avant-goût des belles et longues journées à venir.

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entrées·soupes

Velouté de carottes au carvi

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Printemps, pas printemps ?? Selon les régions, on est plus ou moins bien loti !! Et bien cette année, dans le sud ouest, on ne peut pas dire que l’on soit très gâté, pluie, pluie, et repluie !! Et la cuisine s’accordant avec le temps, c’est une petite soupe que je vous propose aujourd’hui … Mais qui reste légère, on est fin mars tout de même !!

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plats·viandes

Confit de porc

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Je dois admettre que j’achète rarement du rôti de porc dans le filet, préférant de loin l’échine que je trouve beaucoup plus moelleuse et fondante. Vous me direz, c’est plus gras, mais une fois de temps en temps …. Surtout avec cette recette où le rôti va tout doucement confire dans la graisse de canard. Le porc du Pays Basque et le canard des Landes, une belle association …. Je le sers en général avec une bonne purée de vitelottes que je n’ai hélas pas pensé à photographier. Ce sera pour une prochaine fois !!

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