Et si on se préparait une bonne assiette de pâtes pour démarrer la semaine !! J’ai juste la recette qu’il faut … Lorsque je suis pressée, un peu à court d’idées, elle me dépanne toujours bien, sans compter que c’est super bon !! Je la tiens d’un petit livre des soeurs Scotto qui est paru il y a quelques années déjà « Gourmande et pressée ». Le titre veut tout dire !! C’est une cuisine très méditerranéenne, où les épices ont la part belle. Et puis le thon, la tapenade … un avant-goût des belles et longues journées à venir.

Pour 4 personnes

– 250 gr de spaghettis
– 150 gr de thon égoutté à l’huile d’olive
– 4 cuil. à soupe de tapenade maison ( ici ) ou du commerce
– 2 cuil. à soupe de câpres
– 2 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de piment d’espelette
– 2 cuil. à soupe de persil ciselé
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– parmesan
– sel

Faire cuire les spaghettis al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et y ajouter l’ail en l’écrasant au presse-ail, les câpres, le persil et le piment d’espelette. Faire chauffer 1 à 2 minutes, puis incorporer le thon en l’émiettant finement ainsi que les 4 cuillerées à soupe de tapenade. Bien mélanger.

Egoutter les spaghettis puis leur ajouter un filet d’huile d’olive.

On peut servir ce plat chaud, tiède ou même froid en salade. Si on le sert chaud, râper du bon parmesan par-dessus.