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Diots à l’embeurrée de chou

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En faisant mes courses récemment, je suis tombée sur des diots de Savoie au chou. J’aime bien ces petites saucisses et je les cuisine régulièrement, qu’elles soient natures ou fumés, mais je ne connaissais pas encore ces diots farcis au chou. C’est donc tout naturellement que je les ai associés à un chou vert frisé, c’est bon le chou, et c’est de saison !! Je les fais en général cuire au vin blanc, mais je n’en avais plus. Je l’ai donc remplacé par du cidre, et ce n’est pas mal du tout.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en février.

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soupes

Caldo verde (soupe au chou portugaise)

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Après l’Inde, le Portugal, mes soupes voyagent !! A chacun de mes séjours au Portugal, j’ai ramené de petites gourmandises, autant salées que sucrées, et notamment du chouriço, le chorizo version portugaise, que j’avais vraiment envie de découvrir. Je suis très chorizo, j’ai la chance de pouvoir en acheter de très bons en Espagne, tout près de chez moi. Le goût du chouriço est différent, plus fumé, j’en ai profité pour faire cette bonne soupe aux choux, typiquement portugaise. Si vous avez l’occasion de mettre la main sur un chouriço, n’hésitez pas !!

Une recette pour Cuisinons de saison en novembre.

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