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Cocotte de chou blanc aux diots de Savoie

Cocotte de chou blanc aux diots de Savoie

J’aime beaucoup les choux, tous les choux sans exception, c’est non seulement bon mais également bon pour la santé ! Le chou est riche en potassium, calcium, fer et magnésium qui participent au bon fonctionnement de l’organisme et est riche en fibres, pas la peine de s’en priver !! Quant au chou blanc, il m’arrive souvent de le préparer en salade, tel que mon cole slaw ou encore ma salade au chou blanc, haddock et noix mais aussi, avec les températures qui rafraîchissent, en version cocotte. C’est donc cette version que je vous propose aujourd’hui, avec de bons petits diots de Savoie, simple et délicieux 😋 ….

Une recette qui va rejoindre Cuisinons de saison.

Pour 4 personnes

  • 1 chou blanc
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 100 gr d’allumettes de lardons fumés
  • 4 diots de Savoie fumés
  • 25 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre
  • huile de tournesol

Eplucher l’oignon et les carottes. Laver tous les légumes. Emincer l’oignon et couper les carottes en rondelles.

Couper le chou en quartiers, ôter le coeur, puis l’émincer.

Dans une cocotte, verser un filet d’huile puis y faire revenir l’oignon et les lardons pendant quelques minutes, le temps pour les oignons de devenir translucides. Rajouter alors le chou et les carottes. Bien mélanger, saler et poivrer et verser le vin blanc.

Faire dorer les diots dans une poêle pendant quelques minutes, puis les rajouter à la cocotte.

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à feu doux.

Cocotte de chou aux diots de Savoie
Cocotte de chou aux diots de Savoie
Cocotte de chou aux diots de Savoie
Cocotte de chou aux diots de Savoie

17 commentaires sur “Cocotte de chou blanc aux diots de Savoie

  1. J’adore et tu t’en doutes vu le nombre de recettes de chou que j’ai. J’aurais partagé ton repas avec plaisir; C’est un beau plat de saison 🙂 Gros bisous Brigitte

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  2. Mon mari avait suivi il y a quelques années une émission médicale avec un volet diététique où on vantait les bienfaits des choux comme tu le fais au début de ton article. Depuis je suis autorisée à en cuisiner autant que je veux et c’est tant mieux car je les aime tous. J’ai une recette qui ressemble à la tienne avec de la saucisse de Montbéliard taillée en morceaux, elle est restée dans mes brouillons car les photos de sont pas top et j’avais bien l’intention de la faire à nouveau en espérant avoir une meilleure luminosité pour photographier le plat. Bon dimanche bises

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  3. Ca alors ! Figure toi que je viens de faire pratiquement ce plat avec ces même saucisse. Il me restait du chou cuit et je ne savais pas comment le terminer. On a vraiment les mêmes goûts !! J’hésitais à la publier vu que j’utilisais un reste de chou cuit et bien que j’avais pris des photos, je pense que je le ferais alors ! C’était bien bon n’empêche ! Merci Brigitte de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! gros bisous

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  4. Quel joli plat familial et de saison j’adore les choux comme toi mais malheureusement , je ne peux en manger , mais quand j’ai les enfants, enfin avant quand on pouvait faire des repas en famille de temps en temps j’en fait et comme je mets toujours des légumes , et bien je mange les légumes accompagnants, mais j’adore et je regrette de ne pas pouvoir faire honneur à un plat comme le tien mais les petits saucisses hum .Bisous Brigitte, tes photos sont très réussies . Bonne fin de journée.

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  5. Cru ou cuit, je l’apprécie tout comme toi ! Avec les diots de Savoie, cela donne un plat un peu rustique qui fait toujours plaisir en cette période de l’année. Tu ne manques pas d’idées pour le cuisiner, je vais faire une petite recherche sur ton blog pour trouver l’inspiration. Bonne fin de journée Brigitte, gros bisous

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