poissons et fruits de mer

Moules aux encornets et chorizo

Moules au chorizo et encornets

Je retrouve enfin le chemin du blog, la chaleur et surtout ces périodes de canicule, ainsi que des évènements extérieurs complètement inattendus, auront eu raison de moi 😞 et de ma présence, y compris chez mes amies blogueuses … Il y a donc eu beaucoup de salades à ma table en ce mois de juillet, j’en ai d’ailleurs quelques unes à vous partager, très peu de cuisine et encore moins de photos de mes réalisations. J’ai quand même cédé à la tentation des moules, avec une recette que je déguste souvent dans un petit resto à côté de chez moi, quoi de plus normal lorsque l’on vit en bord de mer, et que j’adore, mêlant moules, chorizo et encornets, sans oublier la pointe de piment d’espelette, tout le sud-ouest dans l’assiette !! Je vous avais déjà proposé des moules au chorizo il y a quelques années, ce mélange terre/mer est toujours délicieux.

Lire la suite « Moules aux encornets et chorizo »
plats·poissons et fruits de mer

Kritharaki aux fruits de mer

Kritharaki aux fruits de mer

Une recette découverte dans un très joli livre, Grèce, la cuisine authentique, et quelle recette, un vrai régal ! Nous aimons beaucoup les fruits de mer à la maison, et je profite un maximum des moules qui sont excellentes en ce moment. Le titre de la recette fait référence à ces pâtes de blé grecques en forme de risoni, les kritharaki. Je n’en avais bien évidemment pas, j’ai donc utilisé des risoni que je rajoute souvent dans mes potages lorsqu’ils sont assez clairs. Les crevettes cuisent dans le bouillon de légumes en lui apportant un bon petit goût de fruits de mer, pas besoin donc de bouillon de crustacés ou de poisson, tout est parfait, à refaire très vite !!

Lire la suite « Kritharaki aux fruits de mer »
plats·poissons et fruits de mer

Pot-au-feu de la mer

pot-au-feu, poissons, palourdes, crevettes, les filles à table

C’est la saison du pot-au-feu, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit pot-au-feu aux saveurs iodées 😋, moi j’en ai eu envie, et je me suis régalée !! La liste des ingrédients peut vous paraître un peu longue, mais comme tout pot-au-feu, c’est facile à faire, la cuisson est rapide, et au final, le résultat est extrêmement savoureux ….

Lire la suite « Pot-au-feu de la mer »
plats·poissons et fruits de mer

Encornets aux poivrons del piquillo

IMG_2126

Lorsque les beaux jours arrivent, j’adore cuisiner les encornets. Il faut dire que dans ma région, on est gâté, il y en a à profusion et à part l’été dernier où les prix ont flambé, ils restent très abordables, de quoi se faire plaisir !! C’est tout naturellement que j’ai eu envie de les associer aux poivrons del piquillo reçus lors de mon partenariat avec la société EDERKI. Une alliance savoureuse, façon rouille avec du safran. Je les ai servis avec du riz complet de Camargue, mais un riz blanc ira également parfaitement. Et si vous avez envie de découvrir nos bons produits basques, n’hésitez pas à aller faire un tour sur le site de la boutique en ligne de la société EDERKI, c’est beau et c’est bon !!

Lire la suite « Encornets aux poivrons del piquillo »