
Je ne trouve pas cette année que pêches et nectarines soient très sucrées. J’en fais donc régulièrement des compotées car je n’ai pas envie de m’en passer, et j’ai choisi cette fois-ci de les associer à une bonne petite panna cotta en faisant infusant de la verveine citronnelle dans la crème, tout comme je l’avais fait pour la cajasse quercynoise aux nectarines, un goût discret mais délicieux !
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