Voilà un moment que je vois ce cheesecake basque sur internet. L’Espagne et San Sebastian n’étant pas très loin de chez moi, nous nous y rendons de temps en temps, histoire de se balader et en même temps se régaler de quelques tapas (ou pintxos par ici), j’ai pu donc goûter à l’original sur place (car oui, c’est un chef de cuisine basque qui l’a créé !). Alors c’est riche mais qu’est-ce que c’est bon !! J’ai trouvé cette recette dans le dernier livre de Christophe Michalak, mais elle a été reprise maintes fois sur les blogs. En revanche, celle-ci a été testée à la maison plusieurs fois en diminuant un peu la quantité de sucre (et c’est suffisant), et toujours la même gourmandise, un cheesecake ultra fondant sans pâte, ultra simple à faire, il suffit juste de le réaliser la veille. Je vous retrouve dans 8 jours, avec quelques petites recettes pascales, en attendant, régalez-vous de ce cheesecake, moi ce sera tapas et balade du côté de Séville cette fois-ci 😊 ….

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