Tant qu’il y a encore des cerises, vite une petite recette !! Elle est de Corinne, du très joli et gourmand blog Mamou & Co, et quand elle l’a mise en ligne au début du mois, je suis vite allée acheter mes cerises pour le refaire !! Ne serait-ce que le nom de sa recette « tarte basque aux cerises façon crumble » m’a donné envie de l’essayer ( bien qu’ayant migré vers le sud des Landes c’est le Pays Basque qui m’a accueillie !! ). Et bien m’en a pris, ce fut délicieux !! Corinne ayant fait de petites parts, j’ai doublé les quantités pour avoir un gâteau plus conséquent.
Pour 6 personnes
Pour la pâte
– 100 gr de beurre mou
– 80 gr de sucre
– 150gr de farine
– 15 gr de poudre d’amandes
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 pincée de sel
Pour le crumble
– 50 gr de farine
– 50 gr de cassonade
– 50 gr d’amandes en poudre
– 50 gr de beurre bien froid
500 gr de cerises
Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou et le sucre. Rajouter la pincée de sel, la poudre d’amandes et les 2 jaunes d’oeuf. Ajouter en dernier lieu la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la mettre au frais pour une heure.
Pendant ce temps, préparer le crumble. Mélanger tous les ingrédients secs puis rajouter le beurre bien froid en morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Réserver au frais également.
Dénoyauter les cerises en les coupant en deux (c’est la partie la plus fastidieuse !!).
Préchauffer le four à 180°.
Procéder au montage. J’ai utilisé un cadre carré de 20 par 20. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé ( que j’ai beurré par précaution ) à l’intérieur du cadre en l’aplanissant avec la main. Déposer ensuite les cerises côté coupé vers le haut sur toute la surface, puis recouvrir du crumble.
Enfourner pour 30 minutes environ et recouvrir en cours de cuisson d’une feuille de papier alu afin d’éviter que le crumble ne colore trop vite.
Les filles, à table ! 
Il est magnifique !! Maintenant, j’ai faim de cerises, de ton gâteau ! Carole
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Merci Carole, on s’est régalé !!
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Il est superbe ce crumble aux cerises ! Où as tu trouvé ton joli plat ?? Je n’en trouve jamais de carrés… Bisous!
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Je ne sais plus où je l’ai acheté, un Leclerc je pense à côté de chez moi qui en a fait à un moment. Et merci pour le crumble ! Bises
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j’adore les tartes en crumble et aux cerises, hummmm quel régal!!!! gros bisous
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Oh ! il m’avait tapé dans l’oeil aussi crois moi ! je suis tellement fan des crumbles qu’il était impossible qu’il en soit autrement !! Ton gâteau est merveilleux également !! tu as eu raison de doubler les doses je crois !! Tes convives n’ont pas du se faire prier pour le manger !! Gros bisous Brigitte !! à bientôt !
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Tout le monde s’est régalé !! Et le petit crumble par dessus, top ! Gros bisous Claudine
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Très réussi, comme tout ce que tu fais ! 😉 Et alors, la chose la plus importante : est-ce que ta maman a aimé ce gâteau que tu avais fait pour elle ? 😉 Merci pour ce gentil clin d’œil et gros bisous Brigitte
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Merci Corinne !! Ma maman a adoré, elle s’est resservi, pour te dire !! Gros bisous
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Tant mieux ! La gourmandise fait du bien ! 😉 Bisous
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Tout ce qui est crumble me fait craquer alors ton joli gateau me fait vraiment envie
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Magnifique !! Je crois que je vais l’ajouter à ma longue liste d’envies culinaires 😉 Bises
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Tu peux, il est très bon ! Bises
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il a l’air vraiment très bon ton gâteau =)
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Merci !!! Je confirme, très bon !
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Très gourmand ce gâteau ! Le crumble et les cerises me font craquer !
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il est superbement gourmand ton gâteau ! bisous
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Oh la la moi aussi je l’avais vu chez Corinne et il me tentait déjà ! Vu comme tu en parles, il a l’air irrésistible. Il va falloir que je tente ça dès mon retour de vacances. Le tien est en tout cas très réussi. Gros bisous
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C’est vraiment une superbe idée de dessert gourmand !! bon samedi
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Bravo à toi pour cette gourmandise qui frise l’absolu, fondant croustillant parfumé, c’est superbe et je suis heureuse de l’avoir croisé sur mon chemin. Gros bisous
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Oh que c’est beau et bon ! Je t »en prendrais bien une petite (non, une grosse) part ! Bises
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Tout simplement sublime ton gâteau, dommage que je n’ai plus de cerises ! bonne soirée !
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humm que ça me fait bien envie
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C’est cool l’alliance du crumble et de la tarte 😉 j’aime beaucoup… Ici, déjà fini les cerises, dommage… Mais j’essaierai avec d’autres fruits je pense que ça fonctionne aussi 😉
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il est magnifique dommage que j’ai fini mes cerises mais j’en ai en réserve dans mon congélateur et j’ai mis ta recette dans mes favoris. Bises
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un très joli dessert
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Une belle tarte
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Tu m’en gardes un bout 😉 ?
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