On a la chance d’avoir de beaux jours encore pour ce mois d’octobre, surtout dans notre petit coin du sud-ouest, et les dernières belles tomates sont toujours sur les étals. C’est pourquoi je me suis dit qu’un petit crumble serait parfait en cette saison post estivale, notre été indien à nous !! Et celui-là, je l’apprécie tout particulièrement car il allie douceur et croquant, avec une pâte à l’huile d’olive qui le rend encore plus gourmand !!
Pour 4 personnes
– 800 gr de tomates roma (ou olivettes)
– 50 gr d’amandes émondées
– 2 oignons doux
– 1 gousse d’ail
– thym
– huile d’olive
– sel, poivre
Pour la pâte
– 40 gr de farine
– 40 gr d’amandes en poudre
– 50 gr de parmesan râpé
– 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les oignons et les émincer. Rincer les tomates puis les couper en tranches. Hacher grossièrement les amandes.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Quand ils ont coloré, ajouter les tomates, les amandes, l’ail haché et une cuillerée à café de thym émietté. Laisser mijoter à couvert et à feu doux environ 10 minutes. Réserver.
Préparer le crumble. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le parmesan râpé. Ajouter l’huile d’olive et travailler du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Dans un plat allant au four, verser les tomates puis recouvrir du crumble. Enfourner pour environ 20 minutes, le crumble devant être bien doré.
Les filles, à table ! 
Encore une terrible tentation pour moi ce plat !! moi qui raffole de la tomate au point d’en manger au moins une fois par jour même si c’est en petite quantité !! ce doit être excellent avec ce petit crumble au parmesan !! jamais fait ça et ça me tente beaucoup !! merci ma chère Brigitte !! gros bisous
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Merci Claudine, c’est vrai qu’il est bon ce petit crumble, et puis ça change un peu, surtout quand on aime les tomates !! Gros bisous et bon dimanche
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Il me plait beaucoup ce crumble, j’ai bien envie de le tester…
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Tu me diras ….
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Pour avoir fait un crumble de tomates il n’y a pas longtemps, je ne peux que saliver devant ton plat Brigitte !! Bisous
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Merci Corinne, bisous !!
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Chez moi aussi on a encore de belles tomates et j’adore ça. J’ai essayé pour la 1ère fois de faire un crumble aux fruits il y a 10 jours, je vais tenter ta version salée. Je salive d’avance ! Bon week end, bises, Carole
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Merci Carole, j’espère que tu l’aimeras autant que nous !! Bisous et très bon week-end
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Rho … il est terrible ton crumble, j’aime beaucoup !!
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Merci !! Bisous
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Un crumble salé aux amandes, avec des tomates bien sucrées, ça doit être terriblement bon. Le crumble c’est mon péché mignon, nul doute que j’adorerais !
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Si tu les aime autant que moi, nul doute …. Bises
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magnifique !!!!!
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Merci !!
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Superbe réalisation bien gourmande, merci pour ce partage 🙂 Gros bisous et belle fin de journée à toi
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Gros bisous Sophie et très bon dimanche !
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Les crumbles j’adore!!!Le tien est parfait
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Merci Isabelle, bises
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cette association de saveurs a tout pour me plaire ! bisous
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Elle est délicieuse en effet !! Bisous
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Super appétissant ton crumble…Les tomates conservent une petite acidité?
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Non les tomates ne conservent aucune acidité !
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Donc c’est top! Ce que l’on aime dans le crumble, c’est la petite pointe d’acidité…entre autre chose bien sûr. Bonne journée.
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tu me donnes une très bonne idée
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A voir alors ….. Bises
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Trop appétissant, je mets la recette de côté.
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Merci beaucoup !
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un delice ce crumble de tomates et l’ajout des amande me fait saliver
grosse bise
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C’est vrai qu’avec les amandes, c’est encore meilleur !! Bisous Samar
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J’ai pas fait un seul crumble salé de l’été, quel dommage et chez nous les tomates c’est terminé, c’est donc râpé pour cette année !
Profites bien de tes derniers légumes de l’été et continues de nous régaler de tes très jolies recette !
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Merci beaucoup Marion, c’est très gentil !! Bises et bon dimanche
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Coucou Brigitte, ce que tu me fais envie avec ton crumble de tomates. Punaise, même à cette heure-ci (9h du mat), j’en salive. Je me note ça précieusement. Merci. Bisous
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Merci Chrystel, tu me diras si tu le fais ! Bisous
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Coucou Brigitte, ce que tu me fais envie avec ton crumble de tomates. Punaise, même à cette heure-ci (9h du mat), j’en salive. Je me note ça précieusement. Merci. Bisous
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Il donne vraiment envie ton crumble, j’ai terriblement faim en regardant tes photos hhh:)Bisous et bon samedi
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Merci Assia !! Bisous
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Super idée ce crumble salé ! Il donne trop envie !
Bises et bon samedi !
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Merci Mely, bisous
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une belle idée en version salée !
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Et c’est tout aussi bon qu’en version sucrée !!
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j’aime bien les crumbles à base de tomate! avec l’amande ça doit donner la touche en plus!
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C’est le petit croquant de l’amande qui est super dans cette recette !
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Huummm…c’est trop bon le crumble de tomates. Tu as raison il faut profiter de cette belle arrière saison ! Bises Brigitte
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Oh que oui, il n’y en a plus pour longtemps !! Bisous Séverine
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Mumm j’adore l’idée. Les tomates je ne m’en lasse pas.
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ohhhhh très sympa ce petit crumble de tomates : je suis déjà fan !!!!!!
laurence
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Il a l’air délicieux ton crumble. Je suis carrément fan. C’est dommage que chez nous les tomates commencent à se faire rare, il me tente carrément. C’est une excellente idée. Gros bisous
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il faut vraiment que je m’y mette au crumble salé ! tomate-amande, ça doit être assez divin !
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Les crumbles salés me plaisent beaucoup, il faut vraiment que j’essaye car ça à l’air délicieux !
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Ahh une version salée et qui plus est aux tomates ! quelle délicieuse idée ! je suis totalement partante ^^ et ce crumble amandes-parmesan ! terriblement gourmand ! C’est encore l’été chez toi 😉
Bises et encore une belle semaine alors 😀
Sandy
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hummmm j adore ta version !! bon dimanche bises
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